他花10亿出售假肉汉堡 顾客却疯狂排队？

在纽约的一家餐厅里这个假牛肉汉堡，售价高达12美元，花了10亿研发。李嘉诚、比尔·盖茨抢着投资，拒绝谷歌3亿美元收购。它是何方神圣?原来ImpossibleFoods是一家“食物 2.0” 创业公司，号称用植物造出的汉堡跟牛肉汉堡一样口感。2016年上市，每个售价高达12美元(约合80元人民币)。

IF公司厉害了，它成立于2011年，它的投资方包括李嘉诚、比尔盖茨等大佬。据说，李嘉诚试吃一口以后，为它投资千万美元。李嘉诚是C轮投资方之一，C轮融资金额7500万美元。2014年11月，李嘉诚还携带没有上市的汉堡在香港举行了试吃活动。

IF 的创始人是来自斯坦福的生物化学科学家帕特里克·布朗。老布朗本来是做DNA方向的研究。他为什么从高大上的DNA研究转投到“人造肉”研究，还下海创业呢? 他可不是因为美国也有“万众创业”热潮，而放弃的科研，这背后……

原来，他是一个长期素食主义者。他说，自己已经有40年没吃过汉堡了。他还是一个环保人士，“不要小看吃一个汉堡包，生产一个汉堡包所需要的能源，相当于驾驶18英里消耗的油，以及一个人3年零3个月喝的水”。要不要这么吓人?

联合国2006年报告指，随着新兴国家发展，肉食消耗量愈多，估计全球肉类需求将在2050年倍增。随之而来的是畜牧业的大量需求，畜牧业耗用大量土地、水及其他天然资源，不仅将造成肉食短缺危机，还对环境造成日益加剧的污染。

IF 团队为什么把改造目标选在了汉堡上。因为美国人每年要吃掉500亿个汉堡，汉堡里的碎牛肉是在所消耗的肉类中，占比超过一半。汉堡是人类快消品中的超级爆款单品。

事情没有那么简单!IF研发的素肉汉堡，不但拥有牛肉汉堡的味道，甚至连口感点都一样，甚至能散发出肉的香味。IF的植物汉堡还能剔除了胆固醇、激素和抗生素等化学物质，既环保又美味，还健康。为了充分模拟出牛肉的口感，IF团队试验了很多种类的植物，最终，选取小麦、马铃薯、大豆等原材料。后来发现，亚铁血红素食才是模拟出肉类色香味的关键......