美团还有心思做生鲜？不怕滴滴再进攻外卖吗

近日，美团旗下生鲜超市小象生鲜在北京方庄时代life广场正式开业，在当前阿里和京东在生鲜领域军备竞赛的背景下，加入战局，夹缝求存，引发市场猜测。

小象生鲜是什么?

作为外卖行业的领导者，美团最近也开始布局线上线下生鲜市场。小象生鲜是美团旗下的一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市。正如小象生鲜说的“越快越新鲜”一样，其运营模式跟京东阿里的生鲜模式差不多，挑选好的商品都可以自助扫码结账，无需在收银台排队等待。同样支持线上线下进行购买。

小象生鲜主打“越快越新鲜”的口号。

小象生鲜的配置

在商品陈列上，有点类似超市模式，进入店内，前面是与普通超市无异的水果、粮油、蔬菜、日化、零食、酒水等品类。

从品牌上来看，小象生鲜在选品上更倾向于国际、年轻化、电商化品牌，尤其是在日化、零售、酒水上。比如化妆品区的韩国春雨、SNP面膜，零食区的张君雅、百草味、白家陈记。

从手机板块来看，小象生鲜店内的“象大厨”海鲜区域显然是最吸引顾客的，其面积占据了大半个店面。

餐饮方面，类似商场美食街的档口模式，小象生鲜设置了象大厨鲜煮、象大厨中餐、象大厨铁板烧、象大厨日料以及水果吧等板块，覆盖了北京市场上比较受欢迎的餐饮小业态。开业当天，象大厨海鲜板块的半价波士顿龙虾一只59元，晚8点左右已经销售一空。

从新颖度方面看，此次小象生鲜还加入了快手菜半成品、便当等菜品，而且在门店设置了“美食厨房“板块，讲解快手菜的烹调方法，进行了着重宣传。

小象生鲜与盒马鲜生的异同

对比盒马鲜生和小象生鲜，两者确实有不少相似之处。

1. 在活鲜和餐饮上，盒马鲜生都是将大海鲜置于门口位置招徕顾客，而且现场烹饪和就餐也是盒马鲜生的特色之一。小象生鲜在这一点上已经在向盒马靠近，对于海鲜产品也是现加工，现选。

2. 对于物流配送时间的规定，两者都是三公里内，30分钟送达。并且都有自己的物流体系，小象依托于美团外卖，而盒马有自己的物流体系。

但是两者也有不同之处。不同之处主要体现在市场的目标群体定位不同，盒马定位的是偏向年轻人，而小象生鲜更倾向于社区。从目前趋势来看，小象生鲜确实是生鲜最好的入口之一。

小象生鲜在服务方面做到应对措施还不够完善

美团在外卖行业打拼了这么久，已经有了一定的门店运营和管理经验，但像小象生鲜这样的新零售模式对于美团来说终究还是接触不久，有些运营策略构思不到位。从开业当天来看，小象生鲜似乎仍需要一段时间进行调试。

1. 工作人员配置过量，给人感觉就像是进了超市一样。

2. 消费者多导致服务速度慢，上菜有时需要等上一个多钟。对门店的经营管理还有待提高。

3. 餐饮区座位不够、服务人员无法及时收拾餐桌、啤酒机出泡多等问题。

4. 在具体的支付方式上，美团提及的人脸支付并未看到，虽然有自助结算，但是支付速度慢，收银台仍然排起了不短的队。

5. 目前小象生鲜缺乏用户投诉体系。

总的来说，美团旗下的小象生鲜在产品的种类和质量上是不错的，但在服务方面和配送策略方面还是有待提高。我们也期待在完善这些不足之处后，可以给消费者带来非凡的体验，获得消费者的信赖与赞许。