新疆林下养殖农增收新“法宝” 沙湾大盘鸡成富民“金字招牌”

新疆沙雅县：林下养殖成果农增收新“法宝”

新疆沙雅县沙雅镇新村农民李庆生一边忙着喂食红嘴雁、火鸡和土鸡，一边说这些家禽是他增收致富的“三宝”。

“2018年发展林下特色家禽养殖业，除去成本可净赚8000元。”说起自己的林下“三宝”，李庆生说是驻村工作队给他带来了致富的好门路。

2018年3月，阿克苏地区财政局驻新村工作队在入户走访过程中，发现村里农民家家都有果园，大部分农民的果园里仅种植了苹果、香梨等果树，没有发展林下养殖业。为帮助村民拓宽致富门路，工作队指导农民在果园里发展林下特色家禽养殖业，并与当地的农家乐沟通协调优先采购果农饲养的家禽，以保障销路，解除农民的后顾之忧。

2018年55岁的李庆生种植了23亩香梨，看到工作队指导村民搞林下养殖，并解决了销路问题，决定在果园里搞养殖。3月份，李庆生买了8只火鸡，4只红嘴雁，9月份又买了20只土鸡育肥下蛋。

短短的几个月过去了，如今李庆生的林下养殖搞得风生水起。“火鸡现在已经繁殖到40余只，红嘴雁也繁殖到20只，20只土鸡现在每个月可生40余枚鸡蛋。”李庆生一边说，一边乐呵呵地算着经济账。

“前段时间一个客户到我园子里买走一只13公斤重的火鸡，这一只火鸡让我赚了500元，想想到年底，林下养殖业可给我带来不菲的收入，心里就特别美!”李庆生说，这些特色家禽满果园跑，不仅吃了害虫，还把杂草也叼了，甚至把草根都刨出来吃，省了他锄草的工夫。它们的粪便还能当作有机肥料，促进果树生长，真是一举多得，真得感谢工作队出的好主意。

工作队长杨银伟说，在工作队的帮扶下，目前，在新村像李庆生这样靠林下养殖实现增收的农民越来越多，他们不断尝试养殖家禽、种植食用菌等特色经济作物，拓宽了增收渠道，实现了特色林果、畜牧养殖、林下经济“三丰收”。

据工作队统计，新村有60余户贫困村民在果园中搞起了林下养殖。

新疆沙湾大盘鸡成富民“金字招牌”

从20世纪80年代的大盘鸡，到现在衍生出的“大盘鹅”“大盘鱼”“大盘肚”“大盘排骨”等30多道具有新疆特色的风味菜，新疆沙湾县形成了“大盘美食系列”，成为当地饮食文化的一道独特风景。大盘鸡成为沙湾一二三产业融合发展、富民强县的支柱产业。

2011年以来，新疆沙湾县连续举办六届“新疆沙湾大盘美食文化旅游节”，为沙湾县大盘鸡产业发展带来机遇。2016年6月，沙湾大盘鸡社企联盟成立，以大盘鸡产业为主的共赢制土地股份合作社与企业合作，逐步形成了大盘鸡一二三全产业链融合发展的新格局。

沙湾县宝源食品科技有限公司董事长李远才说：“我们大盘鸡产业联盟已经形成了‘公司+基地+农户+生产+终端’的经营模式。大盘鸡产业链的形成为今后沙湾大盘鸡产业的发展打下了良好基础。”

大盘鸡社企联盟的成立，使大盘鸡主材(鸡)的养殖、屠宰、分割、热加工、冷藏运输等操作流程更为标准、规范，带动了大盘鸡辅材(马铃薯、辣椒、大葱等)的种植生产，推动了沙湾大盘鸡生产加工向规模化、规范化、标准化发展的同时，也带动了当地农牧民增收致富。

目前，沙湾县14个乡镇场的农户现有养殖能力(散养)100万只，30余家养殖专业合作社原料鸡规模养殖能力270万只，其中散养超过135万只。已有登记备案的大盘鸡经营销售商户928家，全年通过店面和网络加工销售大盘鸡100多万只。

大泉乡中泉村村民杨志文说：“2018年我家散养的300只土鸡已经销售完了，均价80—100元/只，净收入1.5万元左右。另外，家里种的线辣椒和大葱也丰收了，价格也不错。”

沙湾因大盘鸡而扬名，原产地品牌带动形成了具有一定规模的大盘鸡产业链，在大盘鸡特色餐饮的带动下，一产产值9.7亿元，占全县一产比重19%。带动旅游、住宿、餐饮、娱乐等消费，实现增加值17.4亿元，占三产比重31%以上。

通过“密封灭菌”技术，真空包装的大盘鸡可以保存3-10个月，为大盘鸡工业化生产带来了新的商机。目前，沙湾县大盘鸡密封杀菌包装深加工企业4家，日加工大盘鸡1000只。另外，以大盘鸡为代表的特色餐饮行业从业人员已突破1.5万人。

沙湾县餐饮协会会长李忠元说：“近年来，沙湾大盘鸡从菜品的选材、制作及口感、样式上都有创新和发展，为餐饮行业带来了不错的效益。沙湾县旅游资源丰富，希望有更多的游客到沙湾来，感受沙湾的美景，品尝我们的大盘美食。”

据了解，2018年，沙湾县与中国食品工业集团公司、中国食品工业投资担保公司、鑫控集团签订合作协议，计划5年投资30亿元，建设以绿色散养大盘鸡原料鸡养殖、辅料种植基地、深加工车间、仓储物流、科技研发等于一体的“沙湾大盘鸡产业园”，以此带动大盘鸡一二三产业深度融合发展。