小麦：品质改良成效显著 山西小麦进入越冬期

小麦：品质改良成效显著

品质、病害和干旱缺水是制约我国小麦生产发展的三大主要因素。随着气候变化的进一步加剧，赤霉病已成为黄淮麦区的常发病害，湖北和河南南部等地穗发芽危害也日益凸显，赤霉病粒和芽麦已成为面粉行业关注的焦点。今年4月初的罕见低温对小麦生产造成不小影响。据国家粮食和物资储备局科学研究院对我国商品小麦抽样品质检测，适合做优质面包和饼干糕点的样品分别占4.2%和0.6%，能做出优质面条和馒头的样品也只有8.4%和9.8%，因此品质改良工作任重道远。我国小麦品质主要存在三大问题：一是面筋筋力弱、面粉色泽差;二是籽粒硬度、蛋白质含量、面筋质量不匹配;三是忽视了对延展性和淀粉品质的改良。另外，现有优质麦的各类标准尚需进一步完善，2017年发布的中国好粮油优质小麦标准则有了显著改进，值得推荐。实现品质、产量、综合抗病抗逆性和广适性等的有机结合，是育种家和农民的共同愿望。据全国农业技术推广服务中心统计，济麦22、百农207和鲁原502的面积皆超过1500万亩，周麦27、山东20、郑麦9023、西农979、中麦895、烟农19和山农28分别居第4到10位，皆在600万亩以上。新麦26和师滦02-1的面包加工品质已得到加工行业的充分肯定，但其农艺性状尚需进一步提高。近两年，新审定的几个优质品种表现突出，在小麦生产和加工上发挥了重要作用。

济麦44由山东省农业科学院育成，于2018年通过山东省品种审定。主要特点是：优质强筋且品质稳定性好，高产、抗病、综合农艺性状好。籽粒蛋白质含量15.4%，湿面筋35.1%，沉淀值51.5毫升，吸水率63.8%，稳定时间25.4分钟，属强筋品种。在2017年度全国小麦质量报告中，该品种达到郑州商品交易所期货用一级优质强筋小麦标准。济麦44越冬抗寒性较好，抗倒伏，比对照早熟2天，大面积示范与济麦22产量接近，抗白粉病和条锈病，适合黄淮冬麦区北片大面积推广。

中麦578由中国农业科学院作物科学研究所和棉花研究所合作育成，于2018年通过河南省初审，并正在参加黄淮南片生产试验和黄淮北片区域试验。中麦578有三大突出特点：一是优质强筋且品质稳定性好，蛋白质含量14.7%，吸水率60%，稳定时间18分钟，面包体积1000毫升、评分90分，面包加工品质与进口优质加拿大小麦水平相当。二是高产早熟抗倒伏，大面积示范与周麦18和济麦22产量持平，抗倒伏，比对照早熟2-3天。三是适应性广，冬季抗寒，春季抗低温，兼抗条锈病、叶锈病和白粉病，田间赤霉病发病较轻，较耐穗发芽，耐高温，灌浆快，粒大饱满，常年千粒重50克左右，籽粒商品性好，适宜在黄淮南片和北片大面积种植。

西农511由西北农林科技大学育成，表现面包加工品质优良，产量高，耐倒春寒和后期高温，抗倒伏性好;综合抗病性优良，纹枯病轻，田间表现中抗赤霉病，2018年通过黄淮南片国家审定。2017年农业部质量监督检验测试中心分析：蛋白质含量14.7%，湿面筋32.2%，稳定时间13.6分钟，主要品质指标达到国家强筋小麦品种审定标准。

(作者：中国农业科学院作物科学研究所研究员张勇)

山西小麦进入越冬期 苗情良好

日前，山西省农业技术推广总站组织山西农业大学、山西省农科院等科研院所的小麦专家来到运城、临汾等地实地查看我省冬小麦生长情况。在现场，省农业技术推广总站副站长刘志峰高兴地告诉记者：“从目前情况看，全省小麦已进入越冬期，苗情好于常年，为明年丰收打下坚实基础。”

据不完全统计，全省冬小麦今秋已播种800多万亩。小麦秋播期间底墒充足，7、8、9月小麦主产区平均降雨量分别为148毫米、32.4毫米、86.2毫米左右;适播期气象条件良好，大部分麦田出苗情况良好。

今年秋播的最大特点是优质专用小麦面积扩大。今年我省继续优化小麦种植结构，优质专用小麦种植比例达到57.5%，比上年增加5个百分点，在全省打造了一批万亩单品种规模生产基地和千亩单品种规模生产基地。

同时，绿色高质高效技术得到进一步推广。今年推广小麦沟播技术84.2万亩，免耕技术59万亩，有机肥施用面积116万亩，种肥同播面积233万亩。积极开展小麦有机旱作封闭示范，集成推广高质高效、资源节约、生态环保的标准化绿色高效技术模式。根据山西省农业技术推广总站制定的《2018年全省优质专用特色粮油技术模式示范项目实施方案》，我省秉持绿色发展理念，选择生产条件好，特色突出，产业带动能力强的县，示范推广优质专用粮油技术模式，引领农业生产方式转变。