冬日“晒”鱼忙巢湖岸边鱼干香 上饶小龙虾产业“接二连三”

冬日“晒”鱼忙巢湖岸边鱼干香

2018年，安徽巢湖冬捕从11月1日8时开捕，到12月31日24时停捕。这是一年中时间最长的一季丰收渔汛，持续时间60多天。

此次渔汛主要是以草鱼、鲢鱼、鳙鱼等深水大鱼为主，可满足百姓打年货、腌制咸鱼的需求。

在环巢湖岸边，随处可见的“晒”鱼干场景成为一道独特的丰收风景线。巢湖冬捕时节，渔民们利用冬季低温晴好天气，忙着将捕捞上岸的新鲜鳙鱼、草鱼、鲢鱼、白丝鱼等水产品制作成鱼干。经过剖洗干净，再进行腌制，腌好之后洗干净再晾晒，前后大概需要一周左右的时间，就可以将新鲜捕捞上来的各类巢湖鱼，加工成鱼干销往合肥及周边市场。

“鱼晒好，表面风干，里面却很嫩，吃起来口感非常好，适合煎炒蒸烹各种做法，是百姓冬季的美味之一，也是春节餐桌上的一道大菜。”据渔民介绍，秋天晒毛鱼，冬天晒大鱼，加工后的鱼干能保存很长时间，早已成为巢湖渔民的传统饮食。

上饶小龙虾产业“接二连三”

上饶市是江西省渔业重点大市。生态环境优越，人文环境和谐，渔业资源丰富，素有“鱼米之乡”美称。境内鄱阳湖面积160多万亩，约占整个鄱阳湖的三分之一。

小龙虾发展的新高地

上饶拥有独特的生态资源优势，尤其是滨湖地区水美、草绿、螺蚌丰，是江西省最适宜龙虾养殖的区域之一。为了全面贯彻落实省委、省政府提出的农业产业结构调整部署，市委、市政府从2017年开始实施“东柚、西蟹(虾)、南红、北绿、中菜”的农业产业发展战略，按照“因地制宜、规划先行，政策扶持、产业引导、龙头带动”的思路，高位推动大闸蟹和小龙虾产业。充分依托全市高标农田项目建设，大力发展稻虾共作产业。

上饶市人民政府审时度势，及时出台了《关于加快发展稻虾共作产业实施意见》，提出至2020年，全市实现稻虾共作发展面积100万亩，小龙虾产量20万吨，小龙虾一产产值达到150亿元，经济总产值超300亿元。各县市区政府高度重视，展开了一系列产业部署工作，在组织领导、产业奖补、招商引资、设施建设，考核奖励等方面纷纷破题开篇。

2018年稻虾共作猛增15万亩

全市上下坚持做好“生态养殖、绿色发展、三产融合、提升品牌”四篇大文章，饮食文化红红火火、虾稻共作蓬蓬勃勃、龙虾产业熠熠生辉。2017年以来，全市各级以坚定的战略定力每年持续扩大小龙虾养殖规模。2018年全市稻虾共作面积28万亩，比2017年新增15万亩，虾蟹养殖面积达到44万余亩。全市虾蟹经济总产值40亿元，比2017年增10亿元。各类鄱阳湖蟹虾品牌专卖店100多家，各类小龙虾餐饮品牌店达到500多家，小龙虾外销比例达到60%以上，规模化稻虾共作示范区、示范点80多个，涉及企业、合作社、家庭农场及养殖大户共300多家。首届鄱阳湖龙虾节在鄱阳县举行。

稻虾共作产业直接带动农民3000多户，有力地推动了农民收入的增加和乡村振兴战略的实施。同时，稻虾三产融合发展模式蓬勃兴起，为上饶的乡村旅游和文化旅游做出了积极贡献。2018年，全市坚持高标农田建设和稻虾共作双轮驱动，开辟稻虾产业新天地，进一步整合产业内生发展动力，延伸和完善小龙虾产业链条，在稻虾三产融合发展方面做出了更大的创新和作为。滨湖重点县书写“以虾为媒、以虾会友、以虾招商”的传奇故事。“鄱阳湖小龙虾”和“鄱阳湖米业”高端品牌呼之欲出。2019年，将在龙虾苗种繁育、龙虾交易市场、龙虾加工中心、龙虾特色小镇建设方面重点突破。

小龙虾产业“接二连三”

据测算，2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。据业内专家分析，小龙虾产业发展空间可以做到5000亿左右的总产值，今后的发展潜力巨大。市委市政府抓住机遇，发出了加快发展稻虾共作产业的冲锋号，全市上下撸起袖子加油干，涌现了许多典型和样板。鄱阳县小龙虾协会发挥产业化示范引领作用，在产业技术培训、服务、文化餐饮等先人一步。万年县突出稻虾共作主旋律，开启了招商对接、产业服务、加工引领的龙虾篇章。余干县在稻虾产业服务、休闲旅游、智慧稻虾方面迈出了可喜的步伐。市农业局充分整合相关资金助推蟹虾产业发展，2017至2018年全市累计单列资金1000多万元用于蟹虾产业奖补，并以农财两个部门文件下发《上饶市支持蟹(虾)产业发展项目实施方案》。在虾蟹品牌申报、健康养殖示范场创建、休闲渔业示范基地创建及产业化龙头企业申报、合作社示范创建、渔业物联网项目申报等方面为蟹虾养殖企业、专业合作社创造优惠平台，优先推荐创建，为养殖户及企业解决热点、难点问题。

近年来，上饶市瞄准农业供给侧结构性改革和高标准农田项目建设的机遇，高起点定位，高标准建设，大力实施稻虾共作模式的示范与推广，坚持不懈地将稻鱼、稻虾共生作为生态高效农业的突破口来抓，稻虾共作产业取得了良好成效。今后，全市上下将矢志不渝地坚持在养殖模式、基地建设、精深加工、品牌提升、质量监管上下功夫，在龙虾苗种繁育、龙虾交易市场、龙虾加工中心、龙虾特色小镇建设方面重点突破。努力把小龙虾产业的链条做长做壮，坚持不懈、久久为功，实现“接二连三”产业融合快速发展。