生鲜电商的发展如何？生鲜行业创业要面临什么危机？

生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻;属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖;保质期比较短;同时在消费习惯上也有很大的关联性。目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。

生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。2012年被视为生鲜电商发展的元年。

2017年，中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。

生鲜电商的发展：

1、第一阶段，2005年-2012

2005年，易果网成立，2008年，出现了专注做有机食品的和乐康及沱沱工社，这几个企业开始都是做小众市场。在这期间，国内频发食品安全事件，导致很多消费者产生了对品质高、安全性高食材的需求，这使得很多企业看到了这个巨大市场，在2009年-2012年之间，涌现了一大批生鲜电商。过多的商家进入这个行业，也导致了行业泡沫的产生，当时的市场需求并没有那么大，而生鲜电商的模式也是原封不动的COPY了普通电商的模式，最终很多企业倒闭。

这个阶段的结束，以2013年初的北京“优菜网”寻求转让及上海“天鲜配”被转卖为标志，需要说明的是这两家都是做有机和绿色蔬菜的电商，要知道在国内找这样的食品在之前有多难。

2、第二阶段，2012年至2013年

生鲜电商的转折，也是从2012年底开始。当时刚成立一年的生鲜电商“本来生活” 凭“褚橙进京”的事件营销一炮走红，随后有又在2013年春挑起了“京城荔枝大战”，此时开始生鲜电商再度引起人们热议。这期间，社会化媒体及移动互联网的发展也让生鲜电商们有了更多模式的探索，第二阶段明显比第一阶段更有生命力。

3、第三阶段，2013年至今

在第二阶段的创业的生鲜电商中，以顺丰优选、可溯生活、一号生鲜、本来生活、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家、15分 等为代表的商家都获得了强大的资金注入，而且每个企业都有各自的行业资源优势，进而上演了一场生鲜电商备战大赛。在这期间，B2C、C2C、O2O等各种模式都被演绎的淋漓尽致，越来越强劲的移动互联网工具也为各商家提供更多的选择。

这个阶段，最显著的特点是生鲜电商们从开始的小而美转变为如今的大而全，几乎所有生鲜品类都有所涉及，人们的对生鲜消费理念也在慢慢向电商的转变，巨大的商机不得不让互联网巨头们觊觎，2013年底2014年初，天猫和京东也加入了这个阵营，如其他行业一样，只要有巨头参与就会有整合与并购的产生，生鲜电商今后将进入资源整合与格局更变的阶段。

生鲜电商的机遇：

生鲜电商曾是不被电商看好的领域，但自2012年下半年开始，越来越多的企业投入做生鲜电商。

中国传统食品行业一再出现的食品安全危机，让大家开始关注另外一个事实：美国、日本乃至台湾，在上个世纪已经完成了一次食品安全升级，中国的似乎已经到了这一“升级”档口。不少人认为，生鲜类食品，特别是能令人信服的生鲜食品供应机构，将可能是未来三到五年左右下一个热门的品类。于是，越来越多的电商企业或传统企业投入做生鲜电商。

生鲜电商面临的危机：

目前，有很多的人都将创业作为一种致富的方式，但天津网站建设相信很多的人应该都是知道，做任何事情都不是轻而易举的，创业之路并不平坦，甚至充满坎坷，俗话说：“商场如战场”稍有不慎就很有可能会战死沙场，就如当前的生鲜行业而言，目前正面临着巨大的危机，具体有都有哪些呐?

一、物流系统不给力

众所周知，目前，互联网的发展给人们的生活带去了很多的便利，很多的时候大家都能实现足不出户就能购买到心仪的商品，但是生鲜类的产品却贵了，不管是物流，还是单价方面都非常的昂贵，尤其是物流配送成本问题就十分突出，保质期短，易腐坏，夏天的时候稍微不慎，就可能导致变质，起初一些生鲜电商真的天真的要与普通菜市场竞争，结果只能是铩羽而归。

二、定位非常困难

对于生鲜行业有所了解的人应该都非常的清楚，生鲜基本上算是属于高频消费，刚性需求，从而引来了大批的创业者纷纷前赴后继，但与此同时，也以高难度运营让大量创业者折戟其中。造成生鲜类产品运营困难的原因主要有两个方面，(1)供应链和物流问题，(2)库存和损耗问题。因为与其他的行业相比，生鲜类的行业源头控制成本很高，如果想要搞单纯的B2C，仅仅单一的物流成本就已经将企业压垮。

三、成本居高不下

目前，互联网中很多的生鲜类的电商都美名其曰的标以“产地直采”的字样，而之所以这样其主要的目的就是为了传递“新鲜”“低价”的信息，与此同时，另一方面也间接性的告知了消费场景的庞大，但是真正的有几家生鲜 电商是产地直采?事实证明，市场上的不少生鲜电商所谓的源头采购基本都是以批发市场和附件水果超市为主。若真的是产地直采，但从采购方面，无疑会给生鲜电商带来巨大压力。

四、质量难控制

农产品与工业品有很大的区别，它并非是一个机床、一个模具就能生产出标准化产品，而是动植物的自然生产，这样对于标准化设置势必造成一定的危险，同时也更容易受到工业所没有的自然风险影响，产品持续供应也就成了一种非常严重的问题。除此之外，更是因为农产品地域特点突出，形成了市面上品种极其丰富与实际可供应产品的极其单调的矛盾。另外，在加上销售过程中的储藏保鲜问题，更让人头疼，损耗率非常严重。

五、用户口碑难维持

早期，当生鲜类电商行业刚刚兴起的时候，依靠低价策略来吸引消费者，迅速抢占市场的份额。然而，俗话说得好，羊毛始终都是出在羊身上，便宜没好货，好货不便宜，低价产品所伴随的一定是质量良莠不齐，从而这也就导致消费体验过差，而同样的的坑消费者不会愚蠢到摔倒第二次，低质量的消费体验背后隐藏着过低的用户口碑，一旦你的平台不能得到用户的支撑，那么最终所受到伤害一定是自身和投资人。

六、供货不足

目前，在价格激烈竞争的市场中，生鲜电商平台的经营者们已经逐渐的意识到，获得消费者认可的唯一出路就是推动生鲜食品的标准化，因为很多的电商企业们纷纷试水，投入更高成本，从产品大小、重量、外观，到口感、甜度等方面推出各自的标准。但业内人士普遍认为，相比发达国家，我国从农业生产源头的缺乏标准、供货商的小而散，使得各生鲜电商的标准化之路任重而道远。

就目前，生鲜电商的发展而言，你不得不承认生鲜电商所面临的“死局”已摆上台面，针对这盘“死局”如何作出对策是当下生鲜O2O的所要面临的问题，生鲜电商这块大蛋糕虽然诱人，想要吃到却不简单，所以，文率科技不得不提醒广大创业者，如果您的创业项目定位生鲜电商行业，那么就一定要甚至，莫要赔了夫人又折兵，得不偿失。