2019中国国际零售创新大会：未来中国零售的格局会怎么塑造?

关于零售

零售是指包括所有向最终消费者直接销售商品和服务，以供其作个人及非商业性用途的活动。许多机构，诸如生产商、批发商和零售商都从事零售业务。而大部分零售业务是由零售商从事的。

零售是商品经营者或生产者把商品卖给个人消费者或社会团体消费者的交易活动。特点是：每笔商品交易的数量比较少，交易次数频繁;出卖的商品是消费资料，个人或社会团体购买后用于生活消费;交易结束后商品即离开流通领域，进入消费领域。

从定义上了解“零售”

“零售”一词源自法语动词“retailler”，意思是“切碎(cut up)”，是以一种基本的零售活动，即大批量买进并小批量卖出。例如：一个便利店可以二十四箱为单位买进听装豆子，再以单个听装豆子为单位卖出。但零售企业并非是“拆装(break bulk)”商业实体。批发商也可以大批买进并向消费者小批售出。但将零售企业与其他分销贸易商区分开来的是消费者类型;零售企业的特征是向最终消费者出售，而批发商则是向零售企业或是其他商业组织出售。Baker(1998)将零售企业定义为“任何向个人或家庭消费出售商品并提供售后服务的机构”。

有一种倾向，认为零售主要指有形(物质)产品的销售。然而，承认零售是一种包含服务的销售是必要的。一项服务可能是顾客主要购买的东西(如理发或航空旅行)，或是顾客购买的一部分(如送货或培训)。零售不一定涉及有形的商品。邮购和电话订购、到消费者家里或办公室直接推销互联网及自动售货机皆属零售的范畴。最后，零售也不一定只有一个“零售商”。制造商、进口商、非营利性公司和批发商在把商品或服务销售给最终消费者时即充当了零售商的角色。另一方面，制造商、批发商和其它组织为本组织使用或再销售需要而进行的购买则不属于零售业务。

零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。这一定义包括以下几点：

1.零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。如零售商将汽车轮胎出售给顾客，顾客将之安装于自己的车上，这种交易活动便是零售。若购买者是车商，而车商将之装配于汽车上，再将汽车出售给消费者则不属于零售。

2.零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。零售活动常常伴随商品出售提供各种服务，如送货、维修、安装等，多数情形下，顾客在购买商品时，也买到某些服务。

3.零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式，如上门推销、邮购、自动售货机、网络销售等，无论商品以何种方式出售或在何地出售，都不会改变零售的实质。

4.零售的顾客不限于个别的消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。如公司购买办公用品，以供员工办公使用;某学校订购鲜花，以供其会议室或宴会使用。所以，零售活动提供者在寻求顾客时，不可忽视团体对象。在我国，社会集团购买的零售额平均达10%左右。

零售的特征

零售贸易是指将商品或劳务直接出售给最终消费者的交易活动。在贸易运行中，零售直接面对最终消费者。通过零售经营，商品离开贸易领域进入消费领域，真正成为消费对象，从而完成社会再生产过程。从这个意义上讲，零售是贸易过程的终点，处于生产与消费之间中介地位的终端。

从贸易发展的历史来看，零售是最古老的贸易方式，最初的贸易可以看作是零售贸易的雏形。在市场发展的初级阶段，商品生产的小规模化决定了商品供应有限，消费者的自给自足决定了商品需求也十分有限。因此，贸易活动基本是零星的、分散的、小批量的，并集中于某一地区，主要由零售业者来进行。偶然出现的大批量或较大批量的交易活动以及运输活动，也都由零售业者承担。零售是贸易活动的主要形式。随着商品生产社会化和专业化的发展，商品种类增加，需求扩大，交易批量增大，产销矛盾日趋尖锐，在生产者和消费者之间，仅有零售贸易已不能适应社会生产贸易的要求，必须要有新的贸易交易方式的出现。于是零售与批发分化，当批发成为贸易领域的一个行或部门时，零售也就成为专门面向最终消费者销售商品的待业。与批发贸易相比，零售贸易的主要特征有：

1. 交易对象是为直接消费而购买商品的最终消费消费包括个人消费者和集团消费者。消费者从零售商处购买商品的目的不是为了用于转卖或生产所用，而是为了自己消费。交易活动在营业人员与消费者之间单独、分散进行。

2.零售贸易的标的物不仅有商品，还有劳务， 即还要为顾客提供各种服务，如送货、安装、维修等。随着市场竞争的激烈加剧，零售提供的售前、售中与售后服务已成为重要的竞争手段或领域。

3.零售贸易的交易量零星分散，交易次数频繁， 每次成交额较小，未成交交易占有较大比重。这是零售商应有的定义。在国内零售的定义为少量销售的意思。因为零售贸易本身就是零星的买卖，交易的对象是众多而分散的消费者，这就决定了零售贸易的每笔交易量不会太大，而较少的交易量不可能维持持久消费，与之相适应，零售贸易的频率就特别高。正由于零售贸易平均每笔交易量少，交易资数频繁，因此，零售商必须严格控制库存量。

4.零售贸易受消费者购买行为的影响比较大。 零售贸易的对象是最终消费者，而消费者的购买行为具有多种类型，大多数消费者在购买商品时表现为无计划的冲动型或情绪型。面对着这种随机性购买行为明显的消费，零售商欲达到扩大销售之目的，特别要注意激发消费者的购买欲望和需求兴趣。为此，零售商可以在备货、商品陈列、广告促销等方面下工夫，把生意做活、做大。

5.零售贸易大多在店内进行，网点规模大小不一，分布较广。 由于消费者的广泛性、分散性、多样性、复杂性，为了满足广大消费者的需要、在一个地区，仅靠少数几个零售点是根本不够的。零售网点无论从规模还是布局上都必须以满足消费者需要为出发点，适应消费者购物、观光、浏览、休闲等多种需要。

6.零售贸易的经营品种丰富多彩、富有特色， 由于消费者在购买商品时，往往要挑选，“货比三家”，以买到自己称心如意，物美价廉的商品。因此，零售贸易一定要有自己的经营特色，以吸引顾客，备货要充足，品种要丰富，花色、规格应齐全。

零售的功能

零售处于贸易运行的终点，具体体现着贸易运行的目标。零售贸易的特点，决定了它有下列功能：

1.实现商品最终销售，满足消费者需要功能。 产品在生产者手中或批发业者手中，只是一种观念上的使用价值，而不是可能被消费的现实的使用价值。产品只有进入消费领域才能成为现实的使用价值，在多数情况下，这需要通过零售贸易来实现。零售贸易直接面向消费者，通过商品销售，把商品送入消费者手中，阳终实现商品价值和使用价值，不仅满足了社会生产和生活的各种具体需要，而且还为生产过程重新发动提供了价值补偿和实物更新的条件，把生产者创造的剩余价值由可能转为现实。

2.服务消费，促进销售功能。 消费者对商品需求和服务需求是广泛的、多样的、复杂的，满足这些需求，零售贸易不仅要提供丰富的商品以供选择，还需要围绕着商品销售提供各种服务，如信息服务、信用服务、售货服务和售后服务等，并以此为手段，扩大商品销售。在发达的市场经济条件下，零售的服务功能更为重要。

3.反馈信息，促进生产功能。零售贸易直接面向消费者，能够及时、真实反映消费的意见及市场商品供求价格变化情况，向生产者和批发业者提供市场信息，协助批发业者调整经营结构，促进生产者生产更多更好适销对路商品，满足消费者需要。

4.刺激消费，指导消费功能。零售贸易中的商品陈列、 广告宣传、现场操作、销售促进等，能唤起潜在的消费需求，培养人们新的爱好和需求，引导消费者的消费倾向、方式和时尚，为扩大再生产开拓更为广阔的市场，为消费水平的不断提高创造新的物质条件。

中国零售创新进入无人区

4月10日至12日，由中国连锁经营协会、上海市商务委、浦东新区政府共同主办的2019中国国际零售创新大会于上海国际会议中心举行。

4月11日上午，上海市副市长许昆林出席主论坛活动并致辞，市政府副秘书长、市商务委主任尚玉英以及商务部驻上海特办、浦东新区政府领导出席会议。

裴亮在致辞中表示，作为中国连锁经营协会“新消费论坛”系列的重头戏，创新大会是全面展示零售业技术创新成果、推动零售业创新实践的平台。希望通过每年的创新大会，对行业的创新与发展进行反思与展望。

裴亮表示，从企业层面看，无论是实体零售、线上零售，还是全渠道零售，主体上已经从简单的模仿阶段进入到模仿创新阶段。在局部领域、头部企业，零售创新已经进入无人区，我们正在走别人不曾走过的路。

尽管在这个过程中，有很多争论甚至质疑。在资本的助推下，也趟过雷区，走进过误区。但裴亮表示，创新的意义在于创造价值。

首先，从企业层面看，一批优秀的零售企业，根据自身发展战略和市场特点，通过创新持续推进企业管理与营运能力的提升，发展后劲和竞争优势越来越突出，在市场进入低迷期时提速发展。

比如合伙人制度为代表的管理机制创新为企业创新注入了巨大动能，但是信息系统和业务流程的滞后又成为企业创新无法成功的主要障碍。因此，裴亮表示，技术创新必须建立在业务与管理不断优化和创新的基础上。

而从行业层面看，通过创新实践，消费者的消费体验得到明显提升，消费者的购物便利前所未的改善。但同时，裴亮也指出了当前零售行业发展面临的挑战。

首先，消费者得到的创新红利和价格实惠，是不是真正因为创新创造的价值?从行业整体经营效率和投资回报看，整体提升并不明显。商品周转速度没有显著提升，毛利水平和行业规模化集约化水平不高。

其次，新技术的不断出现，尤其是移动互联，移动支付，数字化解决方案，为零售创新提供了巨大的想像空间。但也应该看到，目前的第三方服务，专业人才供应，社会资源的有效利用，还面临很多挑战。

在此次大会召开的零售领袖峰会和全渠道50人闭门会议上，业内领袖对零售业创新的趋势进行了热烈讨论。裴亮透露说，大家观点纷呈，但有几点高度共识，一是所有的创新都应围绕顾客价值的创造，二是创新必须依靠人来实现。

对于未来，零售业的创新尤其技术的创新，以及未来中国零售的格局会怎么塑造?

裴亮表示，通过业内领袖的充分讨论，大家一致认为，技术对零售业创新的影响，将体现在两个方面：

一是在新技术的影响下，包括AR/VA，智能音箱，5G环境下的物联网等，都会全面的改变零售业的形态。但零售业的产品销售，全渠道化是一个必然的选择，在商品销售中作为零售业的核心功能。全渠道化之后，零售业的服务就变得更加的重要，零售的服务也将成为零售业创造价值的一个新的支撑。

二是精益化管理。通过技术创新，零售业的精细化管理水平和效率都会不断提升，成本也会得到有效的改善。特别是通过人工智能和数字化的应用，比如之前推广的ECR——消费者快速反应，以及正在尝试的精准订做、销售预测，包括人员高效的管理，这些都将随着数字化进程不断的加快，为零售创新、零售效率的提升提供有利的支撑。