鳕鱼价格一路高涨 中国比目鱼需求旺盛

鳕鱼价格一路高涨 中国比目鱼需求旺盛

加拿大的海洋报告说，由于鳕鱼价格高，法国买家对黄尾比目鱼等比目鱼的需求正在上升，因为鳕鱼的价格一直在上涨，他们在寻找鳕鱼的替代品。

五年前，法国市场对比目鱼没什么兴趣，但鳕鱼价格上涨改变了市场格局。在中国等水产进口大国人们对黄尾比目鱼的需求十分旺盛。但Ocean Choice International法国和瑞士销售经理桑德琳?艾蒂安(Sandrine Etienne)对IntraFish表示，尤其是在过去三年，法国买家开始关注其他鱼类品种。

比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。

鳕鱼(地方名称:大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼)。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼(Gadus morhua)，格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼。 鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。

“现在我们没有足够的产品来满足需求，而以前甚至都没有人过来看鱼，”她说。在这种背景下，去年三文鱼因鳕鱼价格上涨，从鳕鱼手中夺回了鲜鱼市场的主导地位。在法国，黄尾比目鱼的绝大部分业务来自餐饮服务部门的鱼片，以及来自加工商的原材料，因为Ocean Choice希望加快在法国的零售上市。

市场变化

这一市场动态的变化促使该公司投资建造了一艘新的工厂船，预计将于今年年底交货，这将使其在2020年实现14000吨黄尾比目鱼的全部配额。去年海洋选择公司获得了60%的配额。

艾蒂安说:“我们需要把我们的努力集中在我们知道未来将有长期产量的物种上。”Ocean Choice在法国和瑞士市场上最大的卖家是冻海扇贝，以及冻海虾和底栖鱼。今年海洋选择的配额占加拿大6100公吨扇贝配额的16.7%，这意味着它有权在2019年捕捞1023公吨的成品。

与2018年加拿大允许捕捞的4200吨相比，这一比例有所下降。虾和雪蟹配额的大幅减少，使该公司更加重视底层鱼和比目鱼的销售，如黄尾比目鱼、灰底比目鱼、美洲鲽鱼、大西洋大比目鱼和红鱼。

在北美、欧洲和亚洲(主要是中国和日本)有三个主要市场，在这些市场上，该公司冷冻的格陵兰大比目鱼需求量很大。该公司确实向欧洲出售格陵兰大比目鱼的部分产品，但通常发现在加拿大加工成本太高。