美国通缉大闸蟹今年大闸蟹上市时间及大闸蟹食用方法

HeMengQin2019/7/9

美国通缉大闸蟹今年大闸蟹上市时间及大闸蟹食用方法

据《世界日报》报道，美国纽约州环境保护厅近日警告大闸蟹入侵纽约州哈德逊河水域，呼吁民众一旦发现应立即举报，捕捉后用酒精浸泡或冷冻收藏，切勿到河边放生。联邦海关和边境保护局表示，私运或携带大闸蟹入境均属非法行为，违者将面临最高1万美元的罚款。

螃蟹是人们吃的比较多的一种海鲜，螃蟹种类繁多，其中以大闸蟹最受广大食客们喜爱。每年都有很多人密切关注大闸蟹的上市时间，希望能早点品蟹味。那么，今年的大闸蟹什么时候上市呢?

一般大闸蟹上市时间大概在每年的9月初左右，这是因为每年的公历9月初至12月是洪泽湖大闸蟹的成熟季节。九月雌蟹壳凸黄满而且肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻而且肉丰味美，最是食蟹佳期。11月这是洪泽湖大闸蟹最鲜美的时候，其鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。清蒸水煮、面拖酒呛，诸般皆宜;随意小酌、宾客盛宴，都是天下第一等的美食。

大闸蟹食用方法

挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。

大闸蟹做法

煮蟹法

洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。

做法：

先把蟹处理干净，切成4～6块。

起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。