人造肉正式在电商平台开售 人造肉和普通肉有何区别是什么?

今天，人造肉正式在某电商平台开售，在此之前人造肉大多只在直供餐厅，普通消费者无法直接购买加工。据报道，这是首次在零售平台上售卖人造肉，有猪肉、鸡肉等口味。此前，人造肉大多直供餐厅。如今，普通消费者也可以直接买来烹饪了。

公开资料显示，人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，富含大量的蛋白质和少量的脂肪。目前进入市场的人造肉产品大都是模拟真肉口感和外观的植物肉。

另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。11月18日，中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生。据介绍，周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天，生产得到重达5克的培养肉。这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉。

早在今年11月12日，据外媒报道，汉堡王即将在欧洲2500多家门店推出植物肉汉堡——叛逆皇堡(Rebel Whopper)，使用的是联合利华旗下人造肉品牌素食屠夫(Vegetarian Butcher)提供的肉饼。叛逆皇堡以大豆蛋白为基础素食肉饼制成，在德国、西班牙、意大利等25个国家和地区发售，明年年初在英国发售。

英国某报社评论员还估计：到2025年，虽然植物肉类市场将达到500亿美元，但仍与纯肉类食品的市场相形见绌，全球消费者每年在肉类产品上花费1.2万亿美元。不过植物肉应该是未来食品研发的重要方向之一，它将节省三倍到四倍的原料，现在也只是处于起步阶段。

人造肉和普通肉有何区别是什么?

1、在锅中反应不同：人造肉比较容易粘锅，因为里面的脂肪和油脂很少。

2、口感不同：人造肉吃起来并没有真肉的味道，更多的是植物的味道。

3、营养价值不同：虽然人造肉是按照正常肉的蛋白质、纤维等元素制造，但还有其他微量元素无法制造。

4、包装不同：人造肉的包装上会写制作原材料，真肉不会写。

5、外观不同：人造肉外观看上去像一些成团的泥巴，用手指按一下会凹陷一个很大的坑。