空气炸锅被检出致癌物？空气炸锅市场销量如何？中国空气炸锅行业竞争格局分析

随着健康无油的生活理念提倡，以“无油烹饪更健康”为卖点的空气炸锅，近年来在韩国很受欢迎。不过近日有调查显示，韩国市面上10款空气炸锅如果使用不当的话，会在烹饪的过程中产生危害健康的物质丙烯酰胺。测试显示，在经过200摄氏度以上的高温加热之后，有4款空气炸锅炸出的薯条中，被检测出超过欧盟安全标准的致癌物质丙烯酰胺。有研究发现， 炸薯条的丙烯酰胺的含量要比世界卫生组织推荐的最大限量高出标准500倍。那丙烯酰胺是什么呢？这个空气炸锅销量如何呢？

丙烯酰胺是什么

丙烯酰胺是一种有机化学物，它的纯品是结晶固体，易溶于水的，以前这个主要是在一些工业的用途里，比如生产粘合剂，塑胶，还有一些改良土壤，油漆里会有丙烯酰胺。这个东西是可以人工化学合成的。

有研究表明，在我们的食物中，特别是淀粉类食物，经过120°以上的高温加热过程，其中的丙烯酰胺就会大大超出安全标准。

丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热(120°C 以上)烹调过程中形成。140-180℃为生成的最佳温度，而在食品加工前检测不到丙烯酰胺;在加工温度较低，如用水煮时，丙烯酰胺的水平相当低。

空气炸锅利用高速空气循环技术，以快速便捷的方式煎炸各种美味食物小吃、海鲜谠襔简等。空气炸锅的烹饪原理也更符合现代人的健康理念。不同于传统油炸方式，空气炸锅是利用空气热流替代热油，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果，既保证了食物的美味，也减少了油脂的摄入，确保消费者吃得安心、吃得健康，传递了健康少油的饮食理念。

中国空气炸锅行业竞争格局分析

据统计，2019年中国空气炸锅十大品牌有PHILIPS飞利浦、Joyoung九阳、LIVEN利仁、苏泊尔SUPOR、Midea美的、LOCK&LOCK乐扣乐扣、荣事达小家电、Haier海尔、Delonghi德龙和Tredy创迪。

1、飞利浦

飞利浦空气炸锅最大的特点就是它的炸膛设计的比较好，热能利用率比较高，飞利浦在炸锅的材料，功能的易用性以及安全性等方面都不错。

2、乐扣

乐扣的产品一向密封性都很好，空气炸锅的密封性也是很好的，外壳烤漆做的不错，炸篮采用陶瓷内壁，耐热温度有230摄氏度，温度再高点可能损坏率会增加。

3、美的

美的空气炸锅主要是纯黑色为主，设计结构简约大气，美的的定位主要是中低消费群体，也就是说美的看重的是销售数量，美的在空气炸锅的设计制造方面，加足了美感。

4、九阳

迎合中低消费群体，一般价格都不算贵，综合性价比也还算不错。

5、荣事达

荣事达空气炸锅的基本部件结构都设计的很到位，液晶屏，炸锅，炸篮，安全搭扣等，荣事达还采用了拉伸工艺，使得清洗能够更加简单。

空气炸锅市场销量如何

随着80、90后逐渐成为家庭的主力担当，生活方式随之出现了明显的转变，便捷的小家电成为了新宠。

据数据显示，仅去年韩国空气炸锅的销量便达到了28.7万台，堪称家庭必备的小家电。空气炸锅的品牌种类繁多，值得一提的是被誉为炸锅世家的比依，从2015年自行研发生产销售空气炸锅开始，比依空气炸锅便迅速占领了日本、韩国等东南亚市场。

中国空气炸锅市场规模

截至到2018年中国空气炸锅产量为620万台，同比增长29.2%。中国空气炸锅需求量为182万台，同比增长51.7%。

空气炸锅行业整体发展态势平稳，产品市场产品结构基本保持稳定。另外，随着国人逐步接受无油、少油的健康烹饪方式通过便捷的操作模式引来更多人加入到烹饪中，享受着烹饪的乐趣与和亲朋好友分享美食的幸福。依托于高品质的产品与健康的烹饪理念，空气炸锅势必成为未来厨房的家电主力军。

但由于空气炸锅在近几年才开始流行，所以还未形成足够健康完善的行业体系;涉及企业虽多，但也未出现真正的领军品牌;同时针对空气炸锅这一产品的行业标准也还未健全。

总体看来，空气炸锅作为厨房小家电，若想要从小众走向大众化，真正立足于厨电市场，还需要行业与企业的共同努力，不论是从产品的技术研发创新、企业的多元化营销，还是从行业的质量监管以及标准设定方面，都还有更长的路要走。

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