五一前3天上海吃掉24万只小龙虾 北京吃掉33万串烧烤 2020烧烤行业的发展现状及前景分析

五一前3天上海吃掉24万只小龙虾

因疫情停滞了几个月的“夜经济”如今正在恢复。据悉，火锅、烧烤/烤肉、小龙虾等关键词稳坐北上广深搜索量前五名。据数据显示，“五一”前三天，某电商平台夜宵线下支付金额环比增长447%。其中，小龙虾夜间销量增幅达97.3%，五一前3天上海吃掉24万只小龙虾;北京市民吃掉了33万串烧烤，武汉则吃掉了22万串!烧烤、奶茶、小龙虾…你心中的夜宵TOP1是啥?

美团研究院数据显示，截至5月4日，全国生活服务业消费复苏率已达91.5%，相比4月30日的75.9%有较大幅度提升。

数据显示，深圳在今年五一的消费热力超越全国所有城市，荣登消费热力城市榜首，而上海市、北京市、广州市。则分别位列第二至第四。搜索数据显示，在北上广深，火锅、烧烤/烤肉、小龙虾等关键词稳坐北上广深搜索量前五名。全国范围看，深圳、上海、西安、北京、成都成为到店餐饮订单量最多的城市。

2020年烧烤行业市场现状

烧烤作为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类，拥有广阔的市场前景，但是目前面临的最大问题就是，全国各地的烧烤店林林总总有20万家之多，虽然有广阔的市场前景，却没有一家可以占领市场的霸主地位，可以说，烧烤拥有大市场却缺少大赢家。2020年的烤肉市场主要面向的还是80、90、00等年轻的消费群体，并且烤肉店的竞争压力只会多不会少，数量还是呈现直线上升的趋势，行业的整个发展还是保持在一个较高的水平上面，增幅也比较稳定。

2020年的烧烤市场必将呈现出白热化的竞争状态，必将淘汰一批没有特色，没有核心竞争力的烧烤品牌，大浪淘沙，最终能留下的都是优秀的烧烤品牌，这些品牌将开启新的烧烤时代。

据中研普华研究报告《2020-2025年烧烤行业市场深度分析及发展策略研究报告》数据显示

中国烤串所属行业总体规模分析

一、企业数量结构分析

数据显示，国内从事烤串行业的企业数量超过20万家，其中有98%以上的烤串企业属于个体经营，企业员工数量普遍不足十人，只有不到2%的烤串店的员工数量在10人以上。

二、行业资产规模分析

烤串行业的资产较少，主要资产是烧烤炉、烧烤盘、铁刷等烧烤设备及肉类、菜类等原材料，其中烧烤炉是小烧烤店的主要资产，烤炉约占总资产规模的60%以上，目前，市场上一个商用无烟店烧烤炉的价格约在2000元左右，由此可以推测整个行业的总资产规模约只有10亿元左右。

中国烤串所属行业产销与费用分析

一、产成品分析

从产成品来看，羊肉串是我国烤串行业的最大单品，羊肉串的市场规模约占整个烤串行业市场规模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比约为21%;猪肉烤串占比为16%;

图表：2020年我国烤串行业产成品结构分析

资料来源：中研普华产业研究院

二、销售收入分析

图表：2013-2017年我国烤串行业销售收入分析

资料来源：中研普华产业研究院

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