未来马铃薯产业市场规模如何 2020年马铃薯行业发展前景趋势及现状分析

相信大家都知道马铃薯，在其他国家马铃薯算得上是主食而且销量非常好，据了解，马铃薯是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯，七彩马铃薯等。中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。

未来马铃薯产业市场规模如何

全球马铃薯产量3亿多吨，收成面积3亿多亩。第四大农作物。中国马铃薯现年播种面积在8000万亩以上，近20年来以4%的年增长速度发展，约占世界的1 /4 ,全世界第一个出产大国和消费大国。

马铃薯具有较大的加工链，发达国家马铃薯加工产品比例较高，美国占 70 %以上，欧盟在 40% 左右，全世界的马铃薯休闲食物消费额超过 200 亿美元。中国马铃薯的加工量不足 10 %，这与马铃薯出产大国的称谓不相适应。全世界人均年消费马铃薯 28kg ，而发达国家人均消费达 74kg ，发展中国家人均消费只有18kg， 而我国人均仅14kg 。

2020年马铃薯行业发展前景趋势及现状分析

作为我国继小麦、水稻和玉米之后的第四大主粮作物，马铃薯要成为大产业，最终要靠大市场。今年的库存消化期从11月初开始，到明年5月1日进入尾声，总销售时间6个月。11月初到元旦这段时间，华北货出窖量将逐步增加，主流价格稳中趋强但预计涨幅有限，山东冷库出货速度也将逐步加快，价格预计将维持平稳，上涨动力不足。

近期山东和华北产区价格呈现出截然相反的走势，山东货价格小幅下滑，华北产区马铃薯在入窖后价格小幅上涨，但由于性价比优势，对山东马铃薯形成打压。

中国全国主要薯类作物年种植面积超过1.5亿亩，占全国可用耕地8%左右。其中，马铃薯和甘薯的种植面积和总产量均居世界第一位。

国家开始正式实施马铃薯主粮化战略，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国小麦、玉米、水稻三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。

《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》提出，到2020年马铃薯种植面积要扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例要达到30%，主食消费要占马铃薯总消费量的30%。现在，距离国家正式实施马铃薯主粮化战略已经两年多的时间了，在这两年多的时间里，马铃薯的种植面积和总产量已经居世界第一位，离主粮化更近一步。

马铃薯产量分布

2005年11月，在联合国粮食及农业组织大会上，秘鲁常驻代表提出一项寻求将世界关注重点转移到马铃薯对粮食安全以及增强发展中国家对于马铃薯种植的重要性的提议，此提议在当年获得通过，联合国宣布认定2008年为国际马铃薯年。在2010年，马铃薯的世界产量已经达到了3亿2418万1889吨，中华人民共和国是世界第一产量大国，将近7500万吨。

马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

中国马铃薯的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的三分之一。黑龙江省是中国最大的马铃薯种植基地。得天独厚的地理环境和自然条件使甘肃省定西市成为中国乃至世界马铃薯最佳适种区之一。甘肃省定西市已成为全国马铃薯三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。被誉为“中国马铃薯之乡”。每年向全国各省市提供大量的马铃薯。更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2019-2025年版马铃薯产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。