调味粉市场规模分析报告 2020年调味粉行业发展前景趋势及现状分析

不同国家和同一国内不同地区的烹饪流派，一般都有自己的特色调味料为标志。例如兴渠仅在印度部分地区使用。在全世界大部分地区和文化中最常见的调味粉是食盐。从来源上，多数直接或间接来自植物，少数为动物成分(例如日本料理中味噌汤所用的干柴鱼)或者合成成分(例如味精)。从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技术手段来分，古代多为天然调味料(例如盐、豆油、糖、八角)，而今国人多用复合调味粉(味精、鸡精、鸡粉)，国外多为通过高科技提取的纯天然调味料。

调味粉市场规模分析报告

就复合调味料消耗而言，中国与其他主要已发展国家仍有大幅差距。2016年复合调味料仅占中国整个调味料市场的18.7%，而在美国及日本所占的百分比则分别达50.8%及50.1%。同样地，2016年中国复合调味料人均年度开支为9.3美元，而美国及日本有关开支则分别为85.5美元及88.7美元。

2016年中国作为最大调味粉消费国，鉴于人口众多及调味料市场的急速增长，中国于未来数年可能会继续保持其领先地位。美国及日本为另外两个主要调味料消耗国，2016年调味料销售值分别为545亿美元及223亿美元。然而，美国及日本的调味料市场相对成熟及稳定。

传统的调味品，除了酱油、醋等大宗产品之外，调味汁、酱、复合调味料的市场需求在不断增长。中式调味品、西式调味品共存共荣。调味品产品专业化发展的趋势也显露出来。此前在中国大陆境内，酱油只是叫做酱油，之后，从广东、香港开始，开始叫做老抽、生抽，后又发展为老抽、生抽、鲜味类酱油，还有各种功能性的酱油，如蒸鱼酱油、红烧酱油、凉拌酱油等，调味汁、调味粉也是同样，还有方便汤料，都是针对某种特定的烹饪功能，或是特定菜式来做某种调味料。而消费者的品牌意识的提高，也使调味粉行业内的分工越来越专业。

据中研产业研究院发布的《2019-2025年中国调味粉行业市场发展现状分析与投资潜力预测报告》统计数据显示

2020年调味粉行业发展前景趋势及现状分析

一、2018-2023年中国调味粉供给预测

图表：2018-2023年中国调味粉供给预测

来源：中研普华研究院

二、2018-2023年中国调味粉需求预测

图表：2018-2023年中国调味粉需求预测

来源：中研普华研究院

第三节 2018-2023年中国调味粉市场趋势分析

一、2018-2023年中国调味粉市场趋势分析

虽然市场上有少数企业为求短期利益，不惜以次充好，以假乱真，但越是这样，想要在市场上长久发展的企业越要保持自己的清醒，因为最终市场的竞争根本还在于产品的品质。同时，随着社会经济发展和人们生活水平的不断提高，消费者在饮食风味上已不满足于食品数量的增加，而更加注重营养健康、安全卫生及口感风味，调味粉消费市场呈个性化、多样化需求趋势。注重优质调味粉品牌、新型风味的消费意识普遍增强，市场新产品的需求量也在不断增加。在这种情况下，企业只有以市场为导向，不断开发出新型调味粉、天然调味粉、复合调料和方便调料，并通过提高产品档次、优化产品结构及通过多区域、多风味发展方式才能不断增强企业整体实力。

二、2018-2023年中国调味粉市场发展空间

近年来，随着人们生活水平的提高，以及餐饮行业的快速发展，我国调味粉市场消费量增长较快，调味粉行业已连续多年年保持10%以上的年增长率，我国调味粉产业的总产值占比还不到世界调味粉市场总量的10%，与世界调味粉行业规模总量相比，我国调味粉行业存在着较大的发展潜力。

调味粉行业具有发展速度快、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味粉行业有了较大发展在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味粉厂的努力下，先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。调味粉目前最为主要的销售渠道，就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味粉的发展，也使得调味粉市场飞速发展。更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2019-2025年中国调味粉行业市场发展现状分析与投资潜力预测报告》。