怎样经营好社区便利店?便利店行业市场前瞻与未来投资分析

ZhouXun

社区便利店指的是居民生活区内外开设的方便居民购物的便利店,主要是满足本社区居民的日常生活消费,具有即时性的消费特点。不同地段社区便利店,盈利是不一样的,一般在高档小区开便利店,收入比较高。相比大超市,它能够给社区居民提供更方便、更快捷的服务。

怎样经营好社区便利店?

第一,要关注客户群的需要,就是他们想要买什么比较特殊的东西而周围商店没有的。面对顾客提出的个性化需求,应该及时记录下来,并尽可能增加或改进,以满足更多的需求。

第二,建立顾客档案。建立顾客档案的好处很多,可以实行送货到家,根据记录查明住址,然后,制订送货时间段(可节约成本)。另外,还可以用档案,建立客户折扣制,就是安排合理的回扣给你的客户,或是以赠品回报。

在经营管理方面,最主要的是要以“服务社区”为前提,认真做好各方面的工作。建议从以下这几方面着手:

1、增加经营项目。

因为社区便利店的局限性,应该把增加经营项目列为首位目标,如各种增值服务项目中的代缴费、充值等,应该把总部新开发的但周围群体需要的经营项目纳入到经营当中来,从而达到提升整体经营业绩的目的。

2、提高有效商品的引进。

连锁便利店的商品定位几乎是一样的规模,一样的布置,社区便利店可以尝试突破这种经营方式,形成各自的特色格调,适当改变商品结构,增加畅销商品,从而成为社区内的小型购物中心。

3、增加消费者的入店次数。

固定的消费群体以及固定的消费使得顾客已经形成一种潜在的消费时间段,例如有部分人喜欢在周日去买东西,有人则喜欢周三。若要提高营业额,让老顾客增加到便利店买东西的次数,除了要考虑前面说到的两个因素外,可以适当地做一些促销和会员卡等,吸引消费者进行多次消费。

4、进行商品的的错位经营

所谓的商品的错位就是指和竞争门店的商品进行错开,以顾客的需求为主要目标,而与其他大型竞争和小型竞争者之间实行错位经营,从而避免过多的竞争一致影响到毛利率的提升。

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中国便利店竞争格局分析

国内多数城市便利店饱和度远低于日本和台湾,20h便利店普及率更低,店均客单量不高、单店盈利能力不足、竞争压力大、品牌忠诚度低等更是行业普遍的痛点。

我国便利店主要分布于长三角、珠三角、沿海发达省份和内地的省会城市。外资便利店龙头,如7-Eleven、FamilyMart全家、Lawson罗森主要布局于京津、长三角、珠三角和部分重点城市;内资便利店主要在各自优势省份、区域内布点,如美宜佳主要在广东省、红旗连锁全部在四川省等。

中国外资品牌便利店发展情况

目前国内的连锁便利店主要为四类:日资店、本土投资店、大型商超迷你店、电商转型实体店。日系的7-11作为行业老大,目前在中国内地也只完成了北京、天津、上海、广州、成都和青岛的布局。

24小时便利店是长江以南典型的消费方式。在上海,2015年底有日系罗森便利店461家,顶新集团旗下的全家便利店接近1000家。这些街头巷尾随处可见的便利店,几乎让上海的中型超市销声匿迹。

7-11当前的主要任务就是快速开店,以每一到两年在一个新城市进行布局的速度增长,北京地区每年会保持新增门店30~40家,别的城市也差不多。

另外两家便利店巨头罗森和全家也都在加速“跑马圈地”。2016年夏,罗森宣布将加快在中国的开店速度,力争到2020年店铺数量翻两番,从目前的约750家扩大至3000家左右。全家也曾宣布将在2024年实现1万家门店的开店目标。

2017年中国便利店行业前景尚好,未来几年,外来便利店企业和本土便利店将展开激烈的市场争夺。

中国跨区域便利店的发展情况

国外知名连锁便利店已愈加成熟,而便利店的核心思想“便利”二字也被他们深深地刻到了自己的品牌之中。随着这种多功能形式的便利店在大城市普及,一些上班白领已经开始把他们当作了食堂。据调查显示,仅仅在东单周边1000名在附近上班员工中有六百多人表示自己一天至少会去单位楼下便利店用餐一次,而剩下的四百多人,表示不去用餐也会去楼下买店内的自制蛋糕或是日用产品。

便利店餐饮对传统零售业的影响是巨大的,对传统餐饮也是亦然如此。现在,更多的上班族用餐更爱到类似于7-11或是全家3.0地方用餐。7-11、全家、罗森,是世界上三大便利店品牌。三家便利店均已先进的经营方式与独特的品牌营销,称道于世。其中,7-11和全家在华体量最大也最有影响力,7-11在内地有2200多家店,而全家拥有1772家店面。

24小时营业的7-11在中国,经常经营在大型写字楼以及居民区旁边,早已经成为上班族日夜相见的聚点了,很多饥肠辘辘的白领在深夜下班还能在单位附近买一份快餐,这种温暖的感觉不言而喻,正因为如此,餐饮在便利店饮食中的占比已越来越高。7-11在2017年4月收购美国大约1100家便利店,在扩大市场的同时对自己的经营收入作了统计,食品业务从原先2010年的13%,到现在已达到了21.7%,仅次36%的烟草销售。由于7-11商店的食物,60%以上是自行生产研发的。他给7-11带来了总利润的35.2%。而香烟却只有17%。

而另一家,在华常见的:全家便利店。也开始不断的向快简餐去靠拢,从室内装潢就可管中窥豹,设置木桌木椅,并开始提供热气腾腾的关东煮,以及其他食物的配置。以满足用户需要。例如王府井店与新闻大厦店,在餐点你永远能看到上班族排队用餐。另外,全家在不断向餐饮靠近的全时便利的2.0店面中,店内增加了独立的厨房以及烘焙设备,还设置了30多个餐桌。除此之外还推出了全家3.0(意为:便利店+药店、+菜市场、+餐馆。)旨在建立一个全方位服务的综合性店铺。全家在3.0店面中,平均每家店会增加约10个餐位,供在店内有就餐需求的顾客使用。

中国区域型便利店的发展情况

我国便利店企业的区域竞争优势突出,由于我国多层级的商品分销体系,零售商多呈现区域割据情形,便利店企业也不例外。便利连锁往往通过深耕主营区域来扩大当地市场份额,提升供应链议价能力,形成区域内密集网点布局,充分发挥规模优势,但是在跨区扩张时则需要重建供应链,同时面临当地龙头的竞争压力,从而在一定程度上阻碍了便利店的跨区扩张步伐。

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2020-2025年中国药品零售行业市场前瞻与未来投资战略分析报告

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