食用油脂市场规模预测 2020年食用油脂行业发展前景趋势及现状分析

食用油脂主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、含乳(代乳)饮料、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工;用于糖果、巧克力、饼干等食品中，也可作为润滑剂和护手剂使用。食用油脂有动物脂肪和植物油两大类，由于它们的来源、性状和稳定性等方面有所不同，因此，其营养价值也不同。动物脂防包括猪脂，牛、羊脂等动物体脂、乳脂，以及海洋鱼类的脂肪;植物油有豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、芝麻油、葵花子油、亚麻油、核桃油、玉米油、米糠油等。近年来，我国还引种和发展含油量非常丰富的木本植物如油棕、油橄榄、油茶和油瓜等，含油率均达40% ~81.9%，是扩大油源的新途径之一。

食用油脂市场规模预测

食用乳化油脂还可用于糖果、巧克力及野战干粮、压缩饼干等军需食品中，也可作为润滑剂和护手剂使用,食用乳化油脂必将成为开发新产品的极好原料。

国家粮食局发布的《粮油加工业“十三五”发展规划》预期到2020年，中国粮油加工业主营业务收入达到4.1万亿元，年均累计增速达9%;同时，预期到2020年，中国粮油加工业主营业务收入过100亿元企业数量达30个。

据中研研究院《2020-2025年食用油脂行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》显示

2020年食用油脂行业发展前景趋势及现状分析

油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。人体中的脂肪约占体重的10%~20%。他们是维持生命活动的备用能源。当人进食量小，摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，人体就会通过消耗脂肪以提供能量，此时人就会消瘦。

油脂是食物组成中的重要部分，也是同质量产生能量最高的营养物质。1g油脂在完全氧化(生成二氧化碳和水)时，放出热量约39kJ，大约是糖或蛋白质的2倍。成人每日需进食50~60g脂肪，可提供日需热量的20%~25%。

脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解，生成甘油(丙三醇)和高级脂肪酸，然后再分别进行氧化分解，释放能量。油脂同时还有保持体温和保护内脏器官的作用。

油脂在运输、储存期间由于保管不当，受光 、温度 、空气、水分等影响，容易氧化酸败 ，产生过氧化物、自由基、醛和酮等有害人体健康 的物质 ，人们食用酸败油脂 ，可导 致多种疾病 的发 生：自由基损伤DNA导致肿瘤 的发生，过氧化物和 自由基会破坏人体内的一些酶系统损伤心肌。油脂生产厂家主要通过添加抗氧化剂来保证油脂 品质。油溶性 的特丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚 (BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)在国家标准(GB2760-2014)范围内允许在油脂和含油脂的食品中使用。然而这类合成抗氧化剂有一定的毒性 ，在一些 国家和地区使用已经受到限制 ，BHT在美 国禁止使用 ，BHA在日本限制使用 ，TBHQ在日本禁止使用。

到2020年，油菜子、花生、年夜豆、油茶籽四年夜油料收获面积力争到达4亿亩阁下，总产量5980万吨，划分比2014年增添6242万亩、1440万吨。个中，油菜子面积、产量划分力争到达1.2亿亩、1620万吨，增添的区域重要是长江流域稻油轮作区;花生面积、产量划分力争到达7200万亩、1870万吨，增添的区域重要是黄淮海玉米花生轮作区和西南农牧交织区;年夜豆面积力争恢复到1.4亿亩，总产量1890万吨，增添的区域重要是西南玉米年夜豆轮作和黄淮海地域低产玉米改种年夜豆;油茶籽面积扩展到7000万亩，油茶籽产量600万吨。重要油料作物耕作收综合机械化率进步5个百分点以上，个中油菜子机械化收成程度明显晋升。经由过程四年夜油料作物产能晋升，减产食用植物油约230万吨，食用植物油自给率进步3~5个百分点，力争到达40%。

2017年我国国产大豆、花生产量略有回升，其他油料产量继续减少。根据国家统计局数据显示，2017全国食用植物油产量达2734万吨，较2016年增长3.33%。2017年中国食用植物油市场规模达4237.4亿元，较2016年增长6.52%。

2014年 6月 ，国家卫计委发布了增补茶多酚棕榈酸酯等两种食品添加剂的公告 ，现已被收录进 GB2760-20l4。茶多酚棕榈酸酯是一种安全无毒的食品抗氧化剂，而且 具有很好的保健功能。

茶多酚棕榈酸酯在大豆油中的最佳添加量为0.03%。茶多酚棕榈酸酯与 BHA、BHT、迷迭香、VE比较 ，其在大豆油中具有较强的抗氧化性 ，抗氧化性稍弱于 TBHQ，但茶多酚棕榈酸酯安全性更 高。另外 ，茶多酚棕榈酸酯在猪油和人造奶油 中也显现出良好的抗氧化性能。

油脂是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质。

随着食用油脂行业竞争的不断加剧，国内优秀的行业企业愈来愈重视对市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的行业企业迅速崛起，逐渐成为食用油脂行业中的翘楚!更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年食用油脂行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》。