中国黄豆奶粉行业供需趋势分析 黄豆奶粉行业投资风险研究

黄豆全脂营养奶粉是以牛乳为主要原料，利用大豆植物蛋白，精炼豆油、糖类调整产品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物比例，并强化维生素、矿物盐和微量元素、有机锗、异构化乳糖配制而成。大豆全脂营养奶粉中的营养成分比例合理，氨基酸、脂肪酸、维生素、微量元素、有机锗、异构化糖含量均高于普通甜奶粉。

由于大豆蛋白质含有比较全面的氨基酸，不含胆固醇，对心血管、动脉硬化、肥胖病人是一种理想食品。精炼豆油含有丰富的不饱和脂肪酸(亚油酸)。 大豆蛋白全脂营养奶粉不仅提高了产品的营养价值，而且食用安全，经济实惠，是男女老少、孕妇咸宜的高级营养品。

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豆奶市场现状及分析

豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。

在美国，1988年的产值为150万美元。1990年，它达到了5000多万美元。1996年，它达到了1.2亿美元。1999年，它达到了3亿美元。年增长率保持在30%以上。1999年，豆奶占大豆食品的比重。25%的销售额;在日本，2003年，只有一种豆奶的市场销售额达到233亿日元，而日本的豆奶年消费量约为18.2万吨，人均近2公斤。

在中国市场，豆奶行业的规模远远低于奶业。据有关资料统计，2006年居民人均牛奶消费量约为21.7公斤。据估计，2012年这一数字将增至42公斤，而豆奶的消费量仅为1公斤左右。然而，在南部地区，特别是在广西中部，豆奶的消费量仍然相当可观。

自90年代维维开创品类以来，一路高歌，维维豆奶粉市占率一度超过70%，稳坐行业龙头。而后随着同品类竞争者的进入，以及豆浆机普及、包装豆奶的流行，豆奶粉同类产品的替代效应越来越强。据数据显示，2012-2017年，维维豆奶粉销量从7.42万吨上升至8.66万吨。

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