2020-2025年中国烟草生产行业市场前瞻与未来投资战略分析报告
豆浆是中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
豆浆的功效与作用
防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有 力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。
防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能降低脑血脂，改善脑血流，从而有效地防止脑梗塞、脑出血的发生。
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2020豆浆市场有巨大的潜力
随着人们追求健康的潮流蔓延至国内二三线城市，越来越多豆浆饮品在早餐场景中取代了牛奶。专家指出，中国消费者越来越追求健康的生活方式，而豆浆正好是典型的植物蛋白饮料。“随着乳业、肉食替代产品的研发科技进步，基于植物的食品产业将达到35亿美元的整体市场容量，成为肉类和牛奶的替代品，比如豆浆、杏仁奶、植物成分的肉类替代品。”Wedbush证券公司的分析师Phil Terpolilli曾写道。
豆浆的市场需求
随着生活节奏加快，国内消费者正在将早餐“快餐化”，另一方面，由于豆浆在传统饮食文化中的主要用途是早餐饮品，所以我国目前豆浆需求主要集中在早餐消费，而且是常温即饮豆浆消费，满足消费者对便捷程度的需求。
我国人均豆浆消费金额远低于亚洲其他地区，对比亚洲地区的人均豆浆消费金额(香港 人均 27 美元/年，日本人均 5.7 美元/年)，中国人均消费不足 1 美元/年，除了国内豆浆价格较低的因素之外，也有市场挖掘度过低的因素。
豆浆行业市场存在的问题
通过消费者调查发现，味道依然是豆奶产品饮用的最大障碍。90%的消费者认为味道是选择食物时候最重要的因素：中国有56%的消费者的拒绝豆浆，是因为不喜欢其味道;41%的意大利消费者从来不喝豆奶，是因为觉得味道很差劲;很多巴西消费者反映不喜欢豆腥味道。
国外的解决途径是把大家感觉好喝的元素加入豆浆中，例如把豆浆和果汁融合，是一种跨界的产品，豆浆比牛奶的口感更加清爽，因此也适合生产偏饮料化的产品。巴西的AdeS品牌，拥有苹果汁、桃汁、葡萄汁 等很多系列的豆浆饮料产品，而且这些系列从100ml到1升全部都有，满足从小孩到中年人、到老年人不同口味的需求。
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