果脯蜜饯市场占有率 2020年果脯蜜饯行业发展前景趋势与现状分析报告

果脯蜜饯市场成长状况如何?中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。“百年汇昌”是数百年来杭州众多制作糖色的商号中的代表，清道光年间所产蜜饯已被选为贡品、清光绪年间“百年汇昌”已成为内务府的指定供应商。到民国34年，已发展成为一家拥有18000银元资金、近百名职工、拥有蜜饯、茶食、藕粉等四个生产作坊的大商号。产品远销各省，品牌享誉海内。

果脯蜜饯市场占有率

我国绝大多数地区都生产蜜饯，广东、广西、浙江、江苏、上海、北京、山东等地区更为集中，一些品牌在一定范围内也具有不小的影响力。不少消费者喜欢在异地旅游途中购买一些具有当地特色的蜜饯特产，自己享用或馈赠亲友。但更多的消费者还是将蜜饯当成了一种休闲食品，这样的定位使得蜜饯的大需求量具有持续性。目前市场上的主要蜜饯品种有蜜樱桃、蜜金橘、糖化皮榄、金丝蜜枣、红绿丝、白糖杨梅、雪花应子、柠檬李、丁香榄、话梅、话李、九制陈皮、甘草榄、甘草金橘、山楂糕、金糕条、山楂饼、果丹皮等几十种。经常购买蜜饯的消费者以年轻女性居多，其中相当一部分人非原产地居民。

据中研普华研究院《2019-2025年中国果脯蜜饯市场现状与发展前景预测报告》显示

2020年果脯蜜饯行业发展前景趋势与现状分析报告

巨大的市场给蜜饯生产制造企业带来了巨大的商机，但目前市场上品牌繁多、鱼龙混杂，同质化严重导致了企业间的恶性竞争。不少企业为了让产品颜色鲜艳酸甜可口，违规使用添加剂;甚至为了追求低成本高利润，采用质量不合格的原料，加工过程卫生标准也难以达标。食品安全问题频发使得消费者越来越不敢轻易相信“小品牌”，将品牌做大做强、争取消费者的长期信赖自然成为未来几年蜜饯企业的出路。

随着果脯蜜饯时代的发展，消费者的人均可支配收入在不断提高，消费观念也在一直转变，对休闲食品的选择更是多种多样，由以前的温饱、好吃型渐渐向品牌化、健康化开始转变。

根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，蜜饯中胭脂红的最大使用量为0.05g/kg，超达生产的美国车厘子，胭脂红含量为0.17g/kg。蜜饯中苋菜红的最大使用量为0.05g/kg，亮蓝的最大使用量为0.0255g/kg，超达生产的黑加仑，苋菜红含量为0.145g/kg，亮蓝含量为0.0855g/kg。焦亚硫酸钠，是一种白色粉末状物质，有较好的防腐和抗氧化作用，按照国家标准，蜜饯生产可以限量加入焦亚硫酸钠作为漂白剂，规定最大使用量以二氧化硫残留量计，控制在0.05g/kg，但违规工厂却是按照地域来添加。

对果脯蜜饯企业来说，要严格按照国家标准，生产合格、优质的产品。现在，果脯蜜饯市场发展蓬勃，很多企业都在向低糖、无糖、不添加防腐剂方向改进，但部分小企业添加过多的防腐剂，虽然在短期内帮助企业获取利润，但长久下来，损失的是企业的口碑与消费者信任度。而防腐剂超标，与企业的技术相关，更与产品的原材料息息相关。

目前，一大批国内优秀的果脯蜜饯行业企业迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚!更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2019-2025年中国果脯蜜饯市场现状与发展前景预测报告》。