美人造肉第一股将在中国建厂 2021年初全面投产

美人造肉第一股将在中国建厂，人造肉未来发展趋势如何?9月9日，美国植物肉汉堡和香肠制造商Beyond Meat将在中国东部省份浙江省建立两处工厂，这是其进入中国替代蛋白市场的最大举措。据公司周二的声明，设在嘉兴经济技术开发区的工厂靠近上海这个特大城市，有望“在几个月内开始试生产，并在2021年初全面投产”。该公司称，此举使其成为第一家在中国建立大型生产工厂的外国植物蛋白制造商。它也使Beyond Meat相对于竞争对手Impossible Foods Inc.享有优势，后者使用转基因酵母制成的“妙味”血红素需要政府的批准。这两家公司都盯着这个亚洲巨人，后者占全球肉类消费量的27%，尤其是鉴于冠状病毒大流行病已基本上摧毁了美国的餐馆销售。其他植物替代品制造商已经在中国开展业务，包括Oatly AB和纯植物鸡蛋公司Eat JUST Inc.。

人造肉市场供求格局分析

据美国市场调查咨询公司Marketsand Markets的硏究报告，2018年全球肉类替代品市场约为310亿人民币，预计将每年以68%的复合增长率增长，到2023年将达到440亿元。与此相比，全球肉类消费约9.5万亿元，如果人造肉的渗透率达到1%，那么市场规模将达到950亿元。据权威资料统计，到2050年全球人口超过97亿，而肉制品缺口届时将会达到3800万吨。

全球经济发展，产业及消费均面临转型与升级，健康消费成为一种必然趋势。人造肉在这样的背景下，凭借其独特的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、节能环保等天然健康属性优势，成为转型与升级的首选。中国人造肉发展处于初级阶段，技术与硬件设备较欧美等发达国家而言有着一定的差距。

人造肉的主要生产成本是生长培养基，每升的成本约为400美元。在此背景下，一个传统的生物反应器需要高达600升来生产1公斤肉。为了降低人造肉成本，人造肉公司正在大力投资研发，但在未来几年，这一问题很可能仍是一个挑战。

从目前世界范围内肉类供求格局看，传统肉类仍然占据主导地位，消费者的消费习惯在短期内还难以改变，且目前植物性素肉技术还不能模拟多种肉类。素肉推广仍然任重道远，对传统肉类的替代性作用非常有限。

“人造肉”作为“假肉”，主要面向素食者。虽然素食已经在全世界范围内变成一种潮流文化，一些西方国家的素食人口比例快速攀升至10%左右，中国则是4%-5%。

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