2020年不粘锅市场投资前景及供需趋势分析

不粘锅是做饭不会粘锅底的锅，因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。“不粘锅”的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系，只仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。

不粘锅在我国的生产历史，可以追溯到70年代末。当时轻工业部组织了一次由铝制品生产企业、科研单位、国外专家参加的内涂外搪铝制品技术座谈会。会后，提出开发不粘锅的课题，由此国内的10多个铝制品生产企业开始了不粘锅的研制开发工作。全国多家生产企业先后从国外引进内涂外搪铝制品生产线，年产量约2000万口，出口量占50%以上。

不粘锅的国家标准

关于国家制定该标准的目的，负责对标准进行解释的卫生部卫生监督中心标准处韩玉莲研究员肯定地表示：“标准对不粘锅使用作了两个限制，一是不粘锅不能制作酸性食品，二是使用温度要限制在250℃以下。不粘锅涂层是由聚四氟乙烯加上其他助剂烧结而成，这个标准是为检验涂层的质量而设定的，同时，它限定的条件，也是平时使用不粘锅时的限定条件。”

根据中研普华产业研究院发布的《2020-2025年不粘锅市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

2020不粘锅市场投资前景及供需趋势分析

炒菜粘锅可能是每个厨房新手的痛，尤其是烹饪肉类食物的时候，一顿操作下来，锅里多半变成了黏糊糊、黑乎乎的一片。更难受的是做出来的菜既不好看也不好吃，洗还要费老半天功夫。因此，不粘锅成了如今很多“小当家”们的厨房救星。

相比传统铁锅，不粘锅即便用很少的油也不会发生粘锅现象，虽然传统铁锅经过开锅之后，再辅以一定烹饪技术，也可以做到不粘，但对于初入厨房的小白来说，不粘锅还是要简单方便很多。另外，铁锅要做到不粘显然要比不粘锅用更多的油，从这个角度来看，不粘锅似乎也更健康一些。

主流的不粘锅采用的涂层基本上都是特氟龙，特氟龙学名叫做聚四氟乙烯，是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物。一般呈现半透明白色蜡状，耐热耐寒性优良，可在-180~260℃长期使用。

同时这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有溶剂。除了能与熔融的碱金属起反应外，不受任何物质的侵蚀，即使在氢氟酸、王水、氢氧化钠中煮沸，也不起任何变化。

作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，它使用温度限制在250℃以下，使用不粘锅应尽量避免高温爆炒煎炸和长时间干烧。因此平时也不能太任性地使用，要注意控制好火力。

总的来说，常见的煎炒烹炸用不粘锅本质上都是一样，都采用了特氟龙涂层，大家在这方面不必过于纠结。这种涂层在合理的使用温度下也没有网上说的那么恐怖，致癌性至少目前还没有被证明。

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