2020特色农产品行业市场前景及现状分析

特色农产品不仅包含着农林特产，而且也将矿物产品、纺织品、工艺品等山货特产包括进去。一般而言，特产是指来源于特定区域、品质优异的农林产品或加工产品，特产可以是直接采收的原料，也可以经特殊工艺加工的制品，但是，必须具备两个特点，一是地域性特点，这是形成特产的一个先决条件对大部分特产而言，还具有特殊的功用价值。从上述意义出发，比较容易将特产与土产相区别，土产泛指一般的农产品，树上结的、地里长的、家里养的都可以称作土产，是一般意义上的农业初级产品，即便是加工品，也是常规的加工方式。特产根植于土产，土产中的一些精品可以上升为特产。至于“土特产”的说法，可以理解为“土产中的特产”，也可以理解为“土产和特产”，是一般意义上的特产。

据中研研究院《2020-2025年中国特色农产品行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》

2020特色农产品行业市场前景及现状分析

中国农业部从2005年起，将人们俗称的“土货”定义为”特色农产品“，并继后发布了《特色农产品区域布局规划(2006-2015)》，引导特色农产品向最适宜区集中，促进农业区域专业分工，加快形成科学合理的农业生产力布局。按照品质特色、开发价值、市场前景的标准，确定了特色蔬菜、特色果品、特色粮油、特色饮料、特色花卉、特色纤维、中药材、特色草食牲畜、特色猪禽、特色水珍等10类114种特色农产品。按照生产条件、产业基础、区域分工的标准，确定了特色品种的优势产区。共涉及2100多个县级行政单元。同时，确定了发展五大重点领域。分别是：品种资源库、国家和行业标准、特色农产品技术体系、传统加工、营销网络和信息平台。

在传统的消费场景中，消费者购买生鲜农产品只能去到实体的市场完成。生鲜电商的诞生，将消费者的场景从实体转移到线上。生鲜电商需要改变消费者的消费习惯。根据一般理论，改变消费者的消费习惯，必须要在提升至少30%的服务与质量价值，否则消费者不能改变其消费习惯。

生鲜产品价值杠杆化主要从生鲜产品标准化、规模化、品牌化、专业化四个方向进行设计和运作。

质量是生鲜电商的关键。由于生鲜产品的特殊性，要想消费者有更好的消费体验，产品必须通过一整套标准流程的审核才能上架销售。这涉及供应链的上游生产者和中端的冷链仓储物流。为了保证产品质量，实现货源稳定，必须实现标准化生产，减少产品的差异性，提高产品的相似性，让产品能够大量生产，同时必须建成标准化仓储冷链运输，减少产品的损耗率，确保产品送到消费者手上时的质量。

规模化决定了生鲜产品的流转速度和成本分摊。品牌化是实现高生鲜产品回购率和高溢价的重要手段。专业化是消费者的消费体验的保证。专业化体现在商业行为上，如售前沟通、送货速度、售后态度等，它是品牌化的前提。品牌化意味着产品标准化的建立，提高消费者忠诚度和产品溢价，它是规模化的保障。

在国内生鲜市场中，农产品是主要商品之一，消费者对购买的农产品新鲜程度十分重视。在这其中，农产品的物流运输变得至关重要。农产品运输要求高，冷链物流成为主要方式。但目前，国内农产品运输在物流市场中占比并不大，利用冷链物流体系进行配送的更是少。2019年中国农产品物流总额达3.86万亿元，2020年中国农产品物流总额将突破4万亿元，并预测在2023年中国农产品物流总额将达到了4.53万亿元左右，2019-2023年均复合增长率约为4.08%。

目前，我国现代化冷链物流体系尚未完善。据调查显示，中国由于冷链系统不完善造成每年约有1200万吨水果和1.3亿吨蔬菜的浪费，总价值至少为100亿美元;冷链应用率不到20%，人均冷库容量仅0.05立方米，占比7%，特色农产品冷藏保温车占货运汽车的比例仅0.3%，与发达国家差距较大;现有冷冻冷藏设施普遍陈旧老化，国有冷库中近一半已使用30年以上;区域分布不平衡，中部农牧业主产区和西部特色农业地区冷库严重短缺，承担全国70%以上生鲜农产品批发交易功能的大型农产品批发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点缺少冷冻冷藏设施。

我国冷链物流在技术层面上的创新有：产后商品处理技术、屠宰加工环节实现低温控制技术、包装规模化技术、一体化冷链技术、温度监测技术、食品追溯技术、HACCP技术、3S技术、生鲜农产品质量等级化技术、上下游企业冷链对接技术、供应链管理技术、食品追溯技术等。在供应链模式上的创新有“智能整合型”模式、“共同体”模式、“托管式”模式、“闭环形”模式、“即时即控”模式、供应链“并联型”模式等。京东通过自营物流体系建设，建设覆盖了300多个城市的冷链物流网络，解决农村基础设施薄弱问题。菜鸟通过平台整合冷链物流资源，提供农产品冷链物流服务。

国家农业部大力支持农产品区域公用品牌的发展，在农业部品牌农业建设的窗口--中国农业信息 网品牌农业频道中，开辟区域品牌专栏，同时组织组织品牌专家、农经专家和信息化专家共同研发出了符合中国国情、具有中国特色的农产品区域公用品牌信息化宣传系统，是我国第一次全国性系统的专业的宣传区域公用品牌的信息化工程。

更多特色农产品行业投资具体情况，可以点击查看中研普华研究咨询报告《2020-2025年中国特色农产品行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》。