生姜价格已达近5年最高点 2020年种植生姜还赚钱吗

12月9日，据农业农村部的统计数据显示，9月初以来，生姜(老姜)全国批发价中间价在12—15元/公斤之间。今年全国的生姜价格在10月上旬已达近5年的高点位置，目前仍处于较高位置。生姜作为一种调味品，不可能跟水稻、小麦那样，其消费需求相对平稳，不过受餐饮行业的影响较为明显，今年上半年，国内餐饮行业与往年相比影响下降，进入下半年，各地旅游消费稳步恢复，餐饮行业也基本恢复至往年的水平，这对生姜的消费量是有很大提振效果的，意味着市场上采购需求加大，推动了生姜价格上涨。

据了解全国生姜平均亩产5000公斤左右。十年来生姜平均价格每公斤7.98元左右，2014年创历史新高，生姜市场批发价每公斤20元左右，亩净收入达到了9-10万元。十年平均亩净收入6.98万元。未来这个行业市场如何?

2020年种植生姜还赚钱吗

按近十年平均价格4万毛收益除去12000元成本，净利润28000元;即使在行情不好的年份毛收益15000元除去成本12000元，还有3000元的纯收入。所以总的来说2020种植生姜还是赚钱的。

随着冬季的到来，老姜市场需求量大增，需求量的增加势必带来生姜价格的提升。近日，走访多家摊档发现，市场上的生姜由去年同期的每公斤10-12元涨到每公斤16-22元，价格差不多翻了一倍。由于老姜的库存量少、产量低、市场供应量小，导致老姜价格一路飙升。一些市民表示，平时炒菜、煲汤需要生姜来调味、去腥，该买也得买。

生姜品种好，质量高，在今年气候条件比较适宜的情况下，今年生姜生产喜获丰收，平均亩产达10000斤，全县年产生姜可达9万吨，较去年同期增产10% 左右，按目前生姜每公斤销售价2.4元/公斤计算，可创产值2.1亿元。

在中国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等，产品档次低，销售量有限。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源，通过开发与利用，不仅使其每部分都得以充分利用，而且获取高附加值产品，获得较高的增值效应。同时从生姜中提取以下四种产品：浓缩姜乳，透明原姜汁保健饮料，生姜淀粉，最后对残渣进行综合利用，制成姜蓉辣酱。以上四种产品中的前两种为高档次、高附加值产品。

据了解全国生姜平均亩产5000公斤左右。十年来生姜平均价格每公斤7.98元左右，2014年创历史新高，生姜市场批发价每公斤20元左右，亩净收入达到了9-10万元。十年平均亩净收入6.98万元。

生姜价格为什么会那么贵

2020年11月，生姜批发价格为每公斤14.08元，较6月份分别上涨45.9%，同比分别上涨71.5%。市场上的生姜由去年同期的每公斤10-12元涨到每公斤16-22元，价格差不多翻了一倍。档主介绍，随着冬季的到来，人们对一些生长时间较长的老姜的需求量大增，但由于老姜的库存量少、产量低、市场供应量小，导致老姜价格一路飙升。据了解，生姜是季节生产、周年供应，每年10月份之前市场上销售的生姜，基本都是上年储存的。

生姜种植区域很多，主要产地在凤县，隆平，通山，羊城，鹤岗等多个地方以种大姜为主，不过在山东青州种植尉丰大姜特出名，销售量很高，而且形成出口源特别地多，年赚外币几百万元。

大姜的产量也不是很高，一亩地栽种3000多株，每株一般产三到四斤左右，亩产量最高在九千斤到一万斤。产量虽然不是很高但比种玉米和小麦强多了，价格在三块钱一斤，每亩一年能赚3万元。化肥，农家肥，低度农药喷洒灌根等一亩地需要3000元，种地，收获等人工费用在1000元，每亩地年可赚钱25000元，现在有一些农民为了多赚钱，去租别人不原意种的土地，租赁费不过二千元，去一切成本每亩可赚2.3万元。

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