复合调味料靠社交媒体和电商平台突围 调味香料行业的前景趋势

复合调味香料需求上涨

年轻人正在爱上厨房，由此，火锅底料、麻辣香锅料、水煮鱼料等“一键复制味道”懒人调料有了更大的市场。

随着科学技术的进步及人们生活水平的不断提高，消费者对新的饮食标准的衡量尺度是更美味、更健康、更自然、更安全、更方便、更营养。正是在这种社会需求的背景下，天然食材的应用成为食品业界的潮流和趋势。应运而生的天然复合调味香料迎合了消费者对食物回归自然的需求，更能适应现今人们所追求的健康理念。

复合调味香料是用两种或两种以上的调味香料、辅以风味配料，经特殊加工而制成的调味香料。而天然调味香料，顾名思义，是用纯天然的物质经萃取、分解等方法而得到的。它既有自然的长久风味，又大大降低了食品安全风险。因此，无论是从消费者角度还是对于调味香料生产企业而言，都会更加青睐这种天然的调味香料。“十四五”期间，科技创新、节能减排、调整产业机构等是行业发展不可逆的潮流。

复合调味料靠社交媒体和电商平台突围

近年来我国复合调味料的渗透率正快速提升，在2018年就达到了25.97%的水平，但相较日韩美等国家超50%的渗透率，仍有较大差距。随着国内调味香料行业的发展壮大，国内企业在新技术与新产品研发领域的投入逐渐增加，技术及绿色化学环保工艺已逐渐成为国内调味香料行业的发展潮流。2020年我国调味香料的市场规模达到170亿元。

除了传统品牌之间的竞争，借助于社交媒体和电商渠道，更多新品牌也想要在复合调味料的市场分一杯羹。与此同时，盒马、山姆这类生活超市也利用已有的渠道开发了自有的复合调味料品牌，并借助社交媒体平台进行种草和推广，实现最终的交易转化。

调味香料行业前景趋势

今年调味品行业的市场规模预计在4500亿元上下。目前我国有4500家复合调味品相关企业。全球3万亿元调味品产值中国约占10%，而重庆又占全国10%，特别是火锅底料，重庆在全国的市场占有率达到80%，在其他复合调料市场占到50%~60%。

对于调味品企业而言，除了考虑做大规模降低成本，并做出更多适合不同地域的菜式和口味，更需要考虑，怎么做出更加健康的调味料，获得消费者的认可。

随着中高阶层消费群体的日益庞大，消费者对调味品需求也正发生从基本满足提味增鲜功能到更高品质的转变，要求产品能够突出"健康"、"自然"、"绿色"和个性化等元素。在新的需求推动下，未来中国调味品市场的产量也将有所增加，预计未来5年内产量超过3000万吨。

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