粥铺稠米粥都是“增稠粥”？
广州暂未发现“增稠粥”
市民罗小姐告诉记者，她从网上看到一条“增稠粥”的帖子。帖子称，煮粥时只要放一点增稠剂就能让稀粥瞬间变成粘稠的米粥。“帖子里还附有实验视频，没有加增稠剂的粥显得米比较少，加了增稠剂的粥，米都漂在上层，显得米比较多。”
帖子还称，有店铺专门出售这种“增稠剂”，名字为黄原胶，一公斤35元，每次在粥里加一点就会有明显的增稠效果。
羊城晚报记者根据市民的报料，在广州选择了几家店铺了解情况。在荔湾区一家粥粉面店，记者点了一份皮蛋瘦肉粥，从卖相看，粥很粘稠，可以看到未煮烂的米粒悬浮在表面。记者向店铺工作人员询问是否知道黄原胶，对方明确表示，听说过，但自家店里的粥绝对没放。“我们的店开了十几年，煮粥原料都是用丝苗米文火慢煮，差不多煮一两个小时就很粘稠了。”这位工作人员表示，确实听说有人在粥里放增稠剂，主要是在煮八宝粥的时候，里面的原料比较多，放置时间长了会沉底，加了增稠剂就可以减少沉底，卖相更好。“广东粥主要是生滚粥，现做现卖。”该工作人员还透露，为了让粥更容易煮烂，会加一点食用碱。“加碱的方法是祖辈流传下来的，很多人都知道。”
