星巴克的创新经济学
2017年1月4日起，星巴克决定在台北实行”星巴克之夜”，下午4点以后增加酒类饮品，还使用星巴克咖啡豆精酿的咖啡啤酒为独家供应，台湾是星巴克亚太市场第一个导入星巴克之夜计划的区域。
想当初，刚看到这个新闻，我想振奋的不止是星巴克人的心，还有广大的吃瓜群众，小编也在默默的为亚太市场首入的台湾暗自鼓掌，敢于吃螃蟹的人一定会在市场上越走越远的，祝福！
可是一周后，星巴克的这个重磅新闻，突然砸的小编懵圈了。
作为一名“专业人士”，醒过神来的小编迅速整理了相关资料，来分享给同样懵圈的你们，接下来让我们一起看看星巴克这些年卖酒的路程吧
“星巴克之夜”计划
2009年7月，星巴克首次宣布，为了扭转公司经营不佳的状况，将在西雅图周边开始销售葡萄酒，星巴克把这个试点项目取名为“星巴克之夜”（StarbucksEvenings），该计划将在下午4点之后为客户提供葡萄酒、啤酒以及橄榄、坚果和奶酪等小食。
2014年，星巴克在全美推广，将店铺扩张至439家，并于2015年起，在全球范围内推广此项计划，希望借以来提升其品牌影响力并迅速超越一贯的咖啡形象。
星巴克的创新经济学
在星巴克的发展攻略中，“多维创新”一直都是其鲜明特质，一直在创新的星巴克，不甘于安静地做一家咖啡馆。
白天是咖啡馆主营时间，在夜晚的非主营时间里尝试晚餐，星巴克也希望找到新的营利点，同时也充分利用营业时间，提升门店的经营效率。
如果，当人们只有喝咖啡才想到去星巴克时，无疑就把“星巴克”局限在一个细分领域里，提供晚餐也是为了争取更广阔的市场。
星巴克EMEA（欧洲、中东和非洲）地区营销副总监IanCranna认为，消费者会喜欢星巴克推出的新菜单和酒类，也会有更多的消费者愿意在晚餐时间到星巴克消费。
在星巴克宣布卖酒之初,就有评论家表示星巴克某程度上代表了一种相对健康的生活方式，卖酒精饮品可能会是一种潜在的品牌损坏，因为不排除会有顾客喝高后闹事的可能性。
然后,从1月10日起，星巴克之夜一举停止美国439家店铺葡萄酒及啤酒售卖业务，证明了星巴克的创新以失败而告终。
接受市场，另谋发展
而未来星巴克只会在最新推出的高端零售概念店“精选烘培”（ReserveRoastery）中，提供出售酒类饮料，并且提供精选咖啡豆。
目前第一家“精选烘培”于2014年在星巴克总部西雅图开设，目前第二家则计划于明年在纽约曼哈顿肉库区开设。
星巴克希望截至2019年年底，一共开设至少20家“精选烘培”店，以及1000家更为小型的、只提供小额高端咖啡的“精选”店。
