传统商超亟需转型 商场里“赶集”或成为新趋势

市集就像一个真实版的朋友圈，货物、品牌和人都同时出现在一个场合里，这种集群感令消费者感到真实而可靠，不像线上的东西再美，也是虚的。

近两年，喜爱“赶集”的年轻人正越来越多。这些风格各异的市集，初看有点像旧时的庙会，无非就是小商品摊位、食物和表演的组合，但其实不然。

新市集通常会冠以复古、美食、或是创意等不同的主题，用来定位风格。比如最早在北京举办的“伍德吃托克”是一个美食市集，上海的“鹦鹉螺市集”是卖个性化手工和复古玩意儿的，除此以外，还有农夫市集、有机食品市集、手作市集、宠物市集、花鸟市集、节日市集等等。来逛市集的多是年轻人，目的没那么明确，大体是为了享受美食、听听乐队、交交新朋友或是纯碎闲着来凑个热闹。

商场里“赶集”成为新趋势

市集兴起的原因是传统的休闲方式已经满足不了人们需要的结果，“ 不管是服装还是食品，商场都太单一化，市集的个性化会很强，而且市集现在都会和音乐联系在一起，对年轻人比较有吸引力。” 而创意行业工作的范明明也认同，“在市集上总能遇到意想不到的有趣的人和事，这是那些想要转变生活方式的消费者在别处很难获得的。”

虽然市集的组织架构大多非常简单，一个运营方、一些品牌和一群顾客，三部分足矣。但想要做好一个市集却并不容易。

对于市集的运营方来说，目前挣钱的路子主要有两个，一是向品牌商家收取低廉的摊位费，二是向顾客收取的门票钱。戚佳悦说：“市集是可以赚钱的，但是每一次做的质量要高，不能参差不齐，且要连续做，变成系列，保持更新，让消费者形成习惯。”

自我更新和升级的需求，对于2015年第一次在北京三里屯Soho举办市集的伍德吃托克来说深有体会。一年多以来，早期只有3个人运营的伍德吃托克已经从最早的吃货派对变为了集食物、创意产品、兴趣社团和音乐等于一体的综合业态。

在创始人张琦眼里，做市集所付出的心力和经营实体的商业地产并没有太大区别。每一个市集都需要考虑餐饮和其他品类的配比，以及体察顾客的喜好来作出调整，就如同一个移动的购物中心。

“内容和顾客期望的符合程度，以及在活动中的动线设置是不是合理，都非常重要。” 张琦说，“就像你在逛宜家的时候，一方面好像没有回头路，不知不觉就买了很多东西，一方面觉得就算待了2个小时也还可以，这个平衡点是很重要的。”

但现实是随着市集门类的不断增多，这个市场出现了不少的乱象。

成立皮具品牌Cuto一年多的贺储储记得，自己在北京已经参加过五六个不同的市集了。起初他是在现场教人们做皮具，现在他也生产皮包、本子等创意成品，然后直接拿去市集上卖，生意最好的时候在中粮广场的市集上一天卖了四五千元。

“ 最早参加的是一家德国餐厅柏林时光举办的市集，后来还参加过通州的社区市集、国贸三期办的六一儿童节市集等等。” 贺储储回忆道。这些市集大多是主动联系他的，有的只收50元摊位费，有的不收钱，还有的收两三百，没有一个统一的标准。

除了收费不定，市集品牌名称的使用情况也让人迷惑。光是在北京，如今号称自己是农夫市集的就不下3家了。加上提供给市集换新的商家是有限的，如果市集再为了赚钱过多增加活动的频率，那体验基本就是在直线下滑，人们一旦觉得品牌重复了没新意，就再也不会去了。

市集成为购物中心破解同质化的关键良方

如今，各类主题市集作为大受购物中心发展商及运营机构亲睐的自营项目，被玩出了不少新鲜花样，而且越来越多的购物中心将市集引入商场，打造自有品牌的市集街区。

作为五角场商圈的收官之作，坐落于上海五角场最后一个黄金角的合生汇购物中心，最近刷爆了不少人的朋友圈。不仅是因为国内第40家（上海第6家）苹果零售店开业，位于B2层的CITY MART也给这家在五角场树立现代风格标杆的购物中心带来一抹亮色。

由于CITY MART主打小吃品类，符合年轻人喜好，这对于辐射大杨浦社区以及众多大学客群的五角场区域，相当具有吸引力，因此也成为合生汇相对具有人气的一块区域。

在品牌层面，CITY MART主要是以小餐饮小食为主。这些充满活力的品牌，通过各种色彩、装置点缀，集中在一个统一规划的区域展示，以强烈的色彩差异吸引顾客关注。

由路劲地产打造的黑桃皇后街位于18万方儿童欢乐Mall常州路劲·又一城四楼，共有4000㎡。创造团队从《爱丽丝梦游仙境记》这个童话故事中获得灵感，将街区分为2大魔法主题情景（爱丽丝仙境和阿卡拉魔境）、4大风格建筑、53家主题创意店铺。

其中，爱丽丝仙境区域包含有茅草屋建筑风格和蘑菇房建筑风格两种建筑特色。每一个有梦想有爱心的人，来到这个梦幻的满是苍翠绿植的通话世界里，都会勾起童年暖暖的回忆，主要是为女性消费者服务。

阿卡拉魔境区域包含有暗黑系建筑风格和霍比特建筑风格两种建筑特色。有野心有抱负的人，来到这个神秘鬼魅的古堡里，将会化身“光明骑士”，去挑战强大的暗黑力量，更多是为满足男性消费者的需求。

在业态组合方面，黑桃皇后街开创情景式趣味Lifestyle。红不让、疯人院、西树泡芙、布兰兔的茶、植觉、气味博物馆、21克秘密花园、朴器优家......53大特色鲜明的精品主题店铺，采用类棋盘式布局，既做到了店铺的井然有序，也根据店铺装修、公区装修以及假山、假楼梯的布设营造出曲折蜿蜒之美。

2015年，上海大宁国际商业广场宣布，新业态大宁Hub Novo正式上线，以应对线上商业的影响力。同时，崇邦集团表示，其在国内运营着几十个商业地产项目，如果这个试点业态能够获得成功，将在全国复制。

据悉，Hub Novo位于大宁国际商业广场5栋三楼，以New（新颖）/ Original（原创）/ Vogue（时尚）/ Outstanding（卓越）为代名词，是大宁国际商业广场倾力打造的创新生活空间。它由亲子微剧场、体验式文创空间、沙龙工作坊三大创新区域组成，代表着一种全新的生活方式。