科学家告诉你威士忌这么喝口感更佳 看完觉得以前都白喝了吧
威士忌(Whisky、Whiskey)，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。威士忌百龄坛30年，连续夺得2004年和2005年的“国际烈酒挑战赛”大奖，而百龄坛特醇威士忌则在2006年获得金牌。
截至2014年，威士忌酒的起源已不可考，但是能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。
根据苏格兰威士忌协会(Scotch Whisky Association)的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。
苏格兰的威士忌在15世纪时，更多的是作为驱寒的药水。
公元11世纪的时候，爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音，由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。
1780年，合法的蒸馏厂仅有8间，而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间。他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌，苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。1823年，英国国会通过颁布《消费法》(Excise Act)为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境，同时又大力“围剿”非法蒸馏厂，从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。
1831年，苏格兰引进的塔式蒸馏锅(column still)，这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏，极大地提高了蒸馏效率，从而降低了威士忌的价格，使威士忌更加平民化。
你通常怎么喝威士忌?
很多人刚开始接触威士忌时，喜欢在威士忌中加水、加冰或其他的饮料。在某些地区，威士忌兑水被认为是最地道的喝法，这样可以使威士忌口感更佳。而现在借助于计算机模拟，科学家们现在找出用少量水稀释威士忌后口感会更佳的原因。
威士忌的独特味道主要由称为愈创木酚的分子引起，该分子略溶于水。在《科学报告》(Scientific Reports》杂志上发表的一项研究中，研究人员模拟了当加入不同量的水时愈创木酚会发生什么，同时哪种组合使分子最有效。
通常威士忌的酒精含量会在40%左右。模拟显示，在40%至45%的酒精范围内，愈创木酚可能在瓶子顶部漂浮，这增强了气味和味道。因此，只要添加一点水就可以使其口感更佳，因为它将分子推到表面，而不是使其分散在混合物的其余部分。
但是当饮品中有超过59%的酒精时，缺水就意味着分子被驱赶离开表面。它漂浮在玻璃的其他部分。
醍醐灌顶，原来是这样!以后知道该怎么喝了。你get到了吗?
