全国三年来共查处屠宰违法案件14276件 推动生猪屠宰行业转型升级

10月13日农业部副部长于康震13日下午在陕西省渭南市表示，近年来，国务院年度食品安全重点工作安排、全国“餐桌污染”治理、食品安全城市和农产品质量安全县(市)创建、农村食品安全整治等工作部署都将生猪屠宰整治、保证肉类产品质量安全作为主要内容，三年来全国累计关闭私屠滥宰场点6929个，居民餐桌安全得到有效保障。

农业部在陕西省渭南市举办全国生猪屠宰厂标准化建设现场观摩研讨培训班。农业部长于康震在培训班上强调，要深刻把握生猪屠宰行业发展的内在规律，把握大势，以新思路、新举措推动生猪屠宰行业新发展，努力确保肉品质量安全。

于康震指出，自2013年底畜禽屠宰监管职能调整以来，农业部和各级畜牧兽医部门深入贯彻国务院机构改革和职能转变总体部署，建立了涵盖中央、省、市、县四级，上下贯通、权责一致、运转高效的全国生猪屠宰监管体系，实现了从养殖到屠宰“全程监管、职能归并”的重大转变;规模化屠宰率由2013年底的20%提高到2016年底的26%，生猪屠宰厂(场)数量由2013年底的14720家降到目前的11219家，降幅达23.78%;生猪屠宰环节“瘦肉精”抽检合格率持续保持在99%以上，肉品质量安全水平稳中向好。

于康震说，农业部连续三年在全国组织开展生猪屠宰专项整治行动和“扫雷行动”，对屠宰违法行为保持持续高压严打态势，严厉打击私屠滥宰、注水等各类屠宰违法行为。三年来，全国共查处屠宰违法案件14276件，移送公安机关880件。

于康震表示，农业部通过组织开展国家农产品质量安全例行监测、兽药残留监控计划和“瘦肉精”自检制度，实现了生猪屠宰环节质量安全风险监测全覆盖。三年来，全国累计抽检屠宰环节“瘦肉精”样品2048万份，对检出阳性样品的屠宰场点和责任人，进行了依法处理，有力维护了屠宰行业的正常秩序。

于康震说，未来，农业部门将以集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市为主攻方向，提升屠宰企业标准化生产能力，推动生猪屠宰行业转型升级。