日本禁卖猪肝 因藏致命的戊型肝炎病毒！食用动物内脏的好处跟坏处

在中国，什么样的食材都能做成美食。北京的炒肝儿、卤煮，青海的羊杂碎、血肠，四川的毛血旺，广东的生滚猪肝粥、猪肚包鸡。说起中国人吃内脏的方法，三天三夜也说不完。善于各式烹饪手法的中国人，对内脏有种独特的喜爱。

可吃内脏中毒的新闻又屡见不鲜，2008年奥运会期间，就曾出放出规定禁止单位食堂烹饪猪肝。日本厚生劳动省在2017年5月下令，禁止餐饮店供应生猪肝商品。理由是生猪肝内部最坏的情况可能含有致命的E型肝炎病毒，表面也附着沙门氏菌等细菌，易引起食物中毒。2016年日本发生146起罹患(Hepatitis E )戊型肝炎病例，创历史新高!

炒肝、卤煮、羊杂汤、火爆腰花，吃还是不吃?要美食还是要健康?成为立在很多人面前的问题!今天我们就来内脏中究竟有哪些安全隐患，以及什么人坚决不能吃内脏!

动物内脏能不能吃?内脏中真的有毒吗?

肝脏是动物体内“解毒器官”，各种毒素都会送到肝脏去进行“解毒”。肾脏则是动物体内的“排毒器官”，这两者难免会积累毒素。另外，随着环境污染加剧，以及越来越多的不法商人在饲料中投放非法添加剂、抗生素和激素，导致动物内脏中积累更多原本不应存在的毒素及重金属元素。

从以上的说法来看，确实应当远离动物内脏，但在保证食物来源的正规合格，有经过国家相关部门的动物检验检疫后，用争取的烹饪方式进行制作，是不会引起食物中毒的。另外从个人喜好来说，我们没有剥夺别人选择美食的权利，并且我们也确实需要从动物内脏中获取一些丰富的营养素。

猪肝的好处众所皆知，那坏处呢?

好处：

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

　　坏处：

患有高血压、冠心病的人，因为猪肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有人体肝寄生虫等疾病。

人体肝脏已经受损，出现问题，发展到后期，不说大几十万元的医药费可能还不止，深受病痛困扰才是最折磨人的!所以养肝护肝还是要从平日里做起，而说到修复肝脏，总结起来并不难，难在坚持!

蒲公英在健康方面的优点当中，影响最大的首推保肝，清肝毒，预防肝损伤。蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用 ，故可保肝，且能增强肝脏再生能力。还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

蒲公英归肝、胃经，擅长排肝毒，修复损伤的肝细胞，对饮酒后的肝损伤修复效果很好。其清肝利胆作用十分好，对肝炎、脂肪肝等都有很好的保护效果。

蒲公英的根可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，且能增强肝脏再生能力。

强肝养胃、调经活血、促进血液轮回，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效，帮助人们调节情绪，对于疏肝解郁效果不错。加上蒲公英的护肝排毒效果，不仅中和了寒性，还能让二者功效加倍。

最后要提醒大家的是，痛风病人、肝脏炎、胃炎、高胆固醇和代谢综合征病人要不吃或少吃内脏。每100克动物肝、肾、胰、心、脑的嘌呤含量均有数百毫克，属于高嘌呤含量食物。相比之下，每100克芹菜中的嘌呤含量只有8.7毫克。