寒冬吃山药 山药的功效与作用

2018年一来，第一件闹得沸沸扬扬的事就是所谓的全国性质强降雪，近几日也越来越多的朋友晒出了自己家乡下雪的场景，在这样一个寒冷的日子里，我得向大家推荐一种最适合这种天气的食物——山药。

山药即薯蓣，读音[shǔ yù]，通称山药。山药，系缠绕草质藤本植物。薯蓣(yù)始载《神农本草经》，列为上品，原名“薯蓣”。因加工方法不同，分为毛山药与光山药两种。目前我国国内有80多种山药品种，栽种者称家山药，野生白薯称野山药;中药材称淮山，淮山药、怀山药等。主要品种有毛张细毛山药，长山细毛山药，怀山药、淮山药、凤山药、细长毛山药、麻山药、铁棍山药、日本大和长芋山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。

山药的功效和作用

《本草正》：山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。第其气轻性缓，非堪专任，故补脾肺必主参、术，补肾水必君茱、地，涩带浊须破故同研，固遗泄仗菟丝相济。诸丸固本丸药，亦宜捣末为糊。总之性味柔弱，但可用力佐使。总结起来，山药的功效和作用主要有：补气养血、补虚抗衰、强壮养颜、

滋阴补阳、扶正祛邪、健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖、延年益寿。

值得注意的是，山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。