中国版米其林指南在网上流行 发起方是美团点评中国互联网平台

这两天，一份中国版的“米其林指南”开始在网上流行——美团点评首次发布“大众点评黑珍珠餐厅指南”。与“米其林指南”相比，这个榜单虽然年轻，但“中国胃”十足：发起方是美团点评(大众点评)这一拥有15年消费者点评数据的中国互联网平台，参与评定者均为中国人。所以主办方说，这是一个以中国美食标准评出的美食榜单。

但是，不少消费者看了这份榜单后，觉得“高处不胜寒”：330家上榜餐厅的平均人均消费超过600元。黑珍珠餐厅指南将这些餐厅分为28家“一生必吃一次”的三钻餐厅、85家“纪念日必吃”的二钻餐厅和217家“好友聚会必吃”的一钻餐厅，可很多消费者感慨：“什么‘必吃’?一家也吃不起。”

这样一份高价餐厅指南，靠谱吗?

高价餐厅更易入榜?

解放日报•上观新闻记者查看这份榜单发现，上海是拥有黑珍珠餐厅最多的城市，共有56家餐厅入选。但上海的黑珍珠餐厅价格不低，其中人均消费最低的一家也超过200元，人均消费超过千元不在少数。相比之下，其他城市的黑珍珠餐厅中有一些平价餐厅，比如一家上榜的北京小吃店人均消费不到40元，武汉的一些黑珍珠餐厅人均消费也在100元左右。

对于黑珍珠餐厅的价格，美团点评方面介绍说，330家的平均人均消费约677元，其中人均消费100元以下25家，占比7%;人均消费100元至500元137家，占比42%;人均消费500元至1000元98家，占比30%;人均消费1000元以上70家，占比21%。

“在‘吃得更好’上，黑珍珠餐厅指南为大家提供了不同消费区间内的最佳选择。”在美团点评首席执行官王兴看来，随着消费升级时代的来临，人们对于餐饮的需求早已不是简简单单的“吃饱”，而是要“吃好”，吃出不一样的体验。所以，黑珍珠餐厅指南是消费升级的产物。

业内人士也指出，美食榜单出现高价餐厅，不算稀奇。比如在大名鼎鼎的米其林指南中，高价餐饮的比例也不低。这是因为这些榜单的评审初衷是为那些优秀的美食文化点赞，是综合餐厅环境、服务、菜肴、口味的结果。相比平价美食，高端餐饮更容易在不同维度的评价上都得到高分，最终入榜。解放日报•上观新闻记者也比较了此次黑珍珠餐厅指南与2018上海米其林指南，发现上海有15家餐厅同时出现其中，且以高价餐厅为主。可见，虽然“中国胃”和“外国胃”各有偏好，但出于对美食文化的综合评价，还是有很多共通之处。

平价餐饮怎么办?

高价餐厅有机会进入“黑珍珠”或“米其林”，但那些餐厅硬件环境有限、可味道不错的平价美食怎么办?

在这个问题上，米其林指南的做法是在星级餐厅之外，同步推出“必比登美食推荐餐厅”(“必比登”即米其林标志轮胎人的名字)榜单。在今年的推荐榜单中，不乏阿娘面、大壶春、金刚馄饨还有面、南翔馒头店等上海的平价美食。

美团点评方面则表示，除了黑珍珠餐厅指南，他们也从去年开始推出“大众点评必吃榜”。这份榜单与黑珍珠餐厅指南都是寻找美食，但不同之处在于必吃榜中没有任何专家评委的意见，也不考虑商家规模和行业影响力，完全根据大众点评6亿用户和2亿余条真实评价经过数据模型评选而出。所以，很多平价美食有机会进入这份必吃榜。

具体来说，去年全国共有869家餐厅入选必吃榜，包括50家优中选优的“全国50家必吃榜餐厅”。在必吃榜上，既有人均消费10元左右的小吃，也有人均消费超过1500元的高端日料，不过平价餐饮占了大多数，其中还不乏连锁的平价餐饮店;即便是“全国50家必吃榜餐厅”，其平均人均消费价格也不到“黑珍珠餐厅指南”的一半，为318元，其中人均消费200元以下的餐厅约占一半。