蒲公英是什么_蒲公英的功效和作用_蒲公英的食用方法

蒲公英是什么?

蒲公英别名谷谷丁、婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、奶汁草等，为菊科蒲公英属多年生草本植物。蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子，含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。

蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

蒲公英的功效和作用

对于利尿有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳。

花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。

蒲公英的食用方法

【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。

蒲公英的传说

蒲公英是一个传说，从古代到今都是一种非常神奇的药物，能治好很多病，从前，有位富家千金小姐。有一天，她发觉胸部红肿，痛得非常厉害。又不好意思告诉任 何人，只有贴身丫环知道。 "夫人，小姐生病了，赶快请医生" "什么?没出嫁的姑娘怎么会得这种病?莫非瞒着父母有了心上人!" "老实说，小姐到底和谁私会?" "没有这种事。" "不知羞耻，你真是丢尽父母的脸。" 小姐无绿无故被怀疑，又羞又愤。可是，没有一点可以证实清白的证据。于是偷偷离家，投河自杀，那天晚上月明如镜，有个姓蒲的渔夫和女儿驾着小船，在月下撒网捕鱼。 咦!那不是有人投河吗? 渔夫的女儿飞快跳入河中，把载沉载浮的小姐救上船来。 当她替小姐换下湿衣服时，发现了小姐的痛，便告诉渔夫。 女儿，你明天一早上山采药草，那种叶子形状像锯齿… 渔夫煎了药草让小姐喝，就这样喝了几次后，红肿就渐渐消了。