创业了！2018年投资火锅店要多少钱？开火锅店利润到底有多大

火锅是餐饮市场的吸金王，据说大多数小火锅店一年收入都是几十万。那么现在投资火锅店要多少钱？开火锅店利润到底有多大？详情可见下文。

现在投资火锅店要多少钱？

开火锅店要用场地、买餐具、请厨师、招服务员、买原料肯定要用钱，因此开店前要有足够的资金，开一个火锅店有哪些费用，需要多少钱，自己心里一定要有数。不要刚把店铺装修完就没钱了，那买餐具设备、招员工等费用怎么办呢？一般来讲所需费用如下：

房租（或建火锅店时的费用）

装修费用（铺面、墙地、店招、灯具等费用）

餐厅购置设备费用（桌、椅、餐具、吧台、收银机、电脑等费用）、厨房设备购置费用（冰箱、灶具、抽油烟机、锅、盆等费用）、员工工资、水电费、税收和管理费、保险费、广告费、资金利息、办公费、办《营业执照》、《卫生许可证》等费用。购置原材料费用（油脂、调味品、涮烫原材料、酒水等费用）、杂费。

还要考虑到一些不可预测的费用，只有对开一个火锅店所需资金有一个明确的了解，自己能筹集到多少资金，能开多大的店，做到心中有数，就不会店没开起来，钱就用完了。

生产成本：火锅店的生产成本是指在用于制作产品所支出的各项费用的总和叫成本。火锅行业的特点是由生产、销售、服务等环节经过密切的配合并在一个店里统一进行。生产经营费用很难分清是用于哪个环节、哪个品种，所以火锅店一般只计算在烹制产品的过程中实际耗用的原材料成本和燃料成本、生产、销售、服务、固定资产折旧等费用一般作为“经营管理费”中。与税金、利润合并在产品的销售毛利中，作为产品定价的依据，各原材料在火锅产品中起着不同的作用。分为主料、配料和调味品。原材料成本就包括主料成本、配料成本、调味品成本。

净料成本：火锅店的主料和配料在购进时多为毛料。多数原材料要经过加工处理才能使用。经过整理加工后能使用的原料称为净料，余下的称为下脚料。火锅店生产产品时使用的都是净料，所以计算配料成本就按净料的成本来计算，原材料经过加工处理后，有些原材料只能得到一种净料，有些原材料能得到一种以上的净料，所以净料成本的计算方法，分一料一档和一料多档两种。

一般地，开一个火锅店，比较正宗的，有点点感觉的火锅店，不会低于26万。

开火锅店利润到底有多大

火锅店的利润如何？我想从正常经营中的中档消费火锅店去回答问题，这也具有大众消费的代表性。那么这就会有两个利润的问题。首先其一，经营中单个菜品的利润，要算利润首先算出该菜品的成本就行了。客人会根据聚餐人员多少点菜，荤素搭配，适量为宜，配上小料，倒上小酒，美矣！例如点了素菜类：菠菜一盘12元（净菜成本2）利润12－2=10元，肥牛一盘48（成本16），锅底48元（成本6元），我们是按当时菜价上称计算的，当然现在行情己变化，但投资人的利润合算是会随时调整的，但保守在80%还是大多数的老板的良心价。

说到其二，就是整个店面的经营利润了，这一块的综合成本是重中之重，房租，人员工资，水费，电费，及其它各种开支，这也是老板们整天念叨这不挣钱那不挣钱的借口。（挣钱多少？老板最清楚，就连店长都不算不准确每月老板会净落多少钱，这是机密，哈哈）至于前期选址到店面装修布草陈设等等的成本，是用时间来衡量的，如果一家店经营的足够久，成本是可以忽然不计的，更何况一个转让费就可以弥补很多（也有人投机专做店面转让挣钱的，可见一斑）。

话不能说透，帐不敢细算，毕竟各家还在经营，密秘虽透明但还是要操守的。终上所述，基本上答案就出来了，火锅店的综合毛利润会在40一70%之间，多了不可能，少了没法干。