我国首次提出食品工业减盐策略 过量摄入盐对人体有何危害？

我国首次提出食品工业减盐策略。过量摄入盐对人体有何危害？

今天上午，中国疾控中心营养所和中国营养学会联合召开《中国食品工业减盐指南》讨论会。专家表示，目前全球已有近超过一半的国家启动了全国性减盐指南或行动，减盐已经成为全世界控制慢性疾病的共识。我国也首次推出“减盐指南”，力争到2030年全国人均盐摄入量下降20%。

据介绍，减盐指南工作组从2016年开始研究指南的起草工作。目前形成的《中国食品工业减盐指南》，建议食品企业作为减盐工作的实践者应本着循序渐进、分段实施、重点突破的方针，逐渐实现到2030年加工食品钠含量平均水平降低20%的目标。食品企业可参照同类食品钠含量的平均水平和分布状况，通过改善工艺、口味调节等多种技术减少钠盐用量，达到行业整体下调盐用量的目标。

我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一，尽管多年来不断进行减盐的宣传教育，但人均盐摄入量仍高达每天10.5克。随着食品工业的快速发展，越来越多加工食品进入生活，盐的来源已从家庭烹调用盐向加工食品转移。专家表示，虽然食品工业积极参与和实践是减盐工作成败的关键，但全社会的共同协作、多方支援才能取得实质性进展。

相关：

过量摄入盐的危害

1钠盐摄人过多与高血压密切相关，研究表明，当钠盐摄入增加时，血压就会升高，50岁以上的人、有高血压家族史的人和超重肥胖者，其血压对钠盐摄入量的变化更为敏感

2摄入食盐过多，就会导致钠离子摄入过量，刺激人体的甲状腺旁腺激素分泌，破坏胃肠道的消化酶，长此以往会导致肠胃受到损伤

3食盐中的钠离子摄入过量会抑制呼吸道细胞的活性，导致呼吸道免疫力下降，使细菌或病毒等侵入呼吸道，人体容易患感冒、支气管炎等呼吸道疾病

4高盐也会导致胃黏膜损伤，影响胃酸分泌，破坏胃肠道抵抗力，影响其正常运行

5食盐会加速机体对葡萄糖的吸收，导致血糖浓度升高，因此长期高盐饮食容易诱发糖尿病和加重糖尿病的病情

6高盐膳食还促进蔬菜、腌菜、熏制食品中的硝酸盐转化为有致癌作用的亚硝酸盐，使食管癌、胃癌的发生几率增加

7摄盐过多，还促使妇女皮肤老化、长皱纹，对于儿童来说，则会使免疫力下降，并容易发生感冒和呼吸道感染，以及哮喘