2018小龙虾高价入市 今日小龙虾价格

2018小龙虾高价入市  今日小龙虾价格

5月3日潜江小龙虾价格 (斤)： 大青6钱以上29元，，大红6钱以上29元，中青4-6钱15元，中红4-6钱17元，小青10元。均为到货价。

五一小长假来临，小龙虾已陆续“爬上”各大餐馆的菜单，很多市民聚餐时更是离不开“麻小儿”。时值初夏，小龙虾进入成熟期，消费旺季也到了。但北京青年报记者连日来在市场走访中发现，今年小龙虾入市价格飞涨。

小龙虾价格疯涨不必惊慌，只是阶段性的!

实际上，对于小龙虾价格高涨餐饮人不必过分惊慌和担忧，因为小龙虾受季节的影响比较大，一般三四月最贵，到五月中旬以后，随着上市量增多，价格就下来了，一直到七月中旬又开始涨价。

1. 今年涨价60%是受“最早上市期”的影响

从生产端来看，价格疯涨是受产地小龙虾提前上市的影响。

经历了去年的断供疯涨，今年的小龙虾迎来了 “十年来最早上市期”，三月份各大小龙虾市场就开始批量上市，但由于“倒春寒”的低温影响，小龙虾出塘时间有了推迟。

然而，不少餐厅为了“开门红”都想抢大虾，需求旺盛，这一来二去，供需矛盾就导致了小龙虾价格高涨。

但今年各地的小龙虾养殖规模都有所扩大，等到了5月成熟期，小龙虾的价格会有所回落。

活虾价格今年将上涨20%以上

根据餐饮数据资料分析：“活虾价格今年将上涨20%以上，终端餐馆也会同步上涨，很多在四月份上新的餐馆都涨价了。

我估计终端价格不能超过100元/斤(中号)，再高就难以接受了。

3. 售价已经到了消费者认知的边缘

从消费端来看，目前小龙虾单只十几二十块的售价，已经达到了消费者认知的边缘，再涨价消费者可能就不能买单了。

因为小龙虾和大闸蟹本是一个档次的，但消费者认为大闸蟹是相对高端的食材，而对小龙虾的认识却是大排档和外卖。

要是小龙虾涨价到三四十一只，都要超过了大闸蟹了。消费者会觉得小龙虾性价比很低，市场就不会有这么旺了，需求一下去，小龙虾的成本价也会跟着下降。

2018年小龙虾市场将全面爆发!

小龙虾行情火爆、资本闻风而动、电商入局、行业协会成立等，小龙虾千亿级规模的消费市场已形成。这种种信号表明，2018年，小龙虾将迎来全面爆发期!

频频受到资本青睐，小龙虾火爆的行情，也使得资本闻风而动，加速入局。无论是在消费终端还是加工环节，小龙虾不断吸引着资本的进入，更是借此形成了一个千亿级规模的消费市场。

餐饮巨头进军，生鲜电商纷纷入局，小龙虾零售化的战役已经打响;

资本从消费端开始向供应链端前移，供应链将不断完善;

小龙虾行业逐步规范、养殖规模不断扩大、生物科技日渐进步，其食品安全和货源稳定问题会得到逐步解决。

这种种现象无不在表明：2018年，小龙虾行业的产值收入将达两千亿，将迎来小龙虾全面爆发的一年!