双皮奶是什么？双皮奶的做法大全

双皮奶是一种甜品。相传是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。产于中国广东顺德，别具一格，甘香嫩滑，扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。

正宗双皮奶的做法非常地考究，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮。

待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸。

不久就又可以结出一层皮来;一碗馋刹人的双皮奶就做成了。

做成后的双皮奶入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。还可加上红豆、水果等辅料，让味道更加多姿多彩。