红糖馒头变"毒馒头"！涉案300多万 41名摊主被抓！

这两天，福建、海南等地加强了对红糖馒头的检查。因为就在一周前，浙江永嘉警方侦破了一个“问题馒头”系列案件，打击早餐摊位37个，抓了41人，涉案金额高达300余万元。

一两块钱一个的红糖馒头，涉案金额为何如此之大?这里面牵涉到一个大家熟悉的名词：甜蜜素。

红糖馒头里不放红糖?这些有毒的馒头里为了节省成本，加的并不是红糖而是甜蜜素。有的不法商家不放红糖，但为了让 "红糖馒头" 色泽好看诱人，竟然加入了酱油，最后用甜蜜素遮盖住酱油的味道。

搞完红糖馒头，还把魔掌伸向了白馒头，表示加了甜蜜素的白馒头，销量也开始好了起来。

每天能卖200个左右 不让自己的孩子吃

“说实在话，我自己的孩子，我都不让他们吃红糖馒头。”早餐店主韩某被抓后说。

这次被抓的早餐店老板之一韩某是安徽人，来永嘉县开早餐店15年了。他发现永嘉人特别爱吃红糖馒头，于是也学着做， 但试了几次，不仅成本高，而且不够甜，不好卖。后来别人告诉他秘方，用赤糖加甜蜜素，不仅色泽好看而且甜，韩某一试，销量确实很好。

2016年，绍兴一对开早餐店的夫妇因销售不符合安全标准的食品罪被判刑。他们的馒头原本也不好卖，从2013年非法添加甜蜜素开始，每天制作200个左右，当天便能卖完。

真材实料做出来不好吃，用了甜蜜素销量大增，这成了违法早餐店的怪圈。

“甜蜜素”>>

甜蜜素的甜度是蔗糖的30~40倍 允许添加的食品范围中不包括馒头

加甜蜜素的原因很简单：成本低、好吃。

警方介绍，甜蜜素是一种非营养型合成甜味剂，其甜度是蔗糖的30~40倍，价格仅为蔗糖的三分之一。

根据我国GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，甜蜜素允许添加的食品范围中，不包括馒头。2014年6月19日，国家食品安全风险评估中心通过其官网公开回应网友提问时也曾明确：馒头发糕属于发酵面制品，分类号为06.03.02.03，是小麦粉及其制品(06.03)的子类。

那添加了甜蜜素的红糖馒头对人体到底有什么危害呢?

公开资料显示，甜蜜素有致癌、致畸作用，多个国家相继禁用，我国也对甜蜜素在食品中加入的量做了严格限定。消费者如果长期过度食用甜蜜素超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

怎么鉴别是否含有甜蜜素?

没有甜蜜素:食品入口后，舌尖上会直接感觉到甜，甜味来得特别快。

有甜蜜素:入口后要等一会儿才会感觉到甜味，有一个从不甜到甜的过程。在入喉时还有一阵后甜，甜的时间来得特别慢，消失得也慢。

大部分甜蜜素超标的食品是很难依靠感官鉴别出来的，需用仪器才能检测出来。但对于蜜饯食品，可以做点粗略的鉴别：蜜饯如添加适当，含在嘴里甜味绵长，回味性好;但过量添加会有股苦涩味和金属味。