木耳的功效与作用 木耳泡发后过夜会有毒吗？

生活中大家经常会食用黑木耳，但是食用黑木耳有什么好处呢?今天小编就来给大家介绍一下。

1.黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活络气血等功能，此外它还能抗血凝、血栓，降低血脂，是许多中老年人首选的保健之物。

2.黑木耳能够降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生，对许多中老年人常见的疾病如心血管疾病，心脏病等有很好的预防效果。

3.黑木耳有较强的吸附作用，经常食用有利于体内产生的代谢废物的及时排出。黑木耳对各种结石，例如胆结石有较好的化解功能，它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的功能，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

木耳泡发后能放多久？

很多人习惯性将木耳泡在水里一整夜，直到第二天做饭时再捞出。但是最近说法称，木耳过夜泡发这样的做法并不正确。如果室内温度在20℃以上，泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。但也有网友觉得自己平时就是这么吃的，没什么大不了。

长时间泡发的木耳真的会滋生大量细菌吗?

记者从超市随机购买了一袋木耳，从中取出五份，分别泡发2小时、5小时、8小时、16小时以及24小时。

“最有效的方法当然是减少我们浸泡的时间，如果说实在必须要泡的时间长一点，那么也尽量把木耳放在一些阴凉干燥的地方，最好能放在冰箱里，温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。”

专家告诉我们，用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，大家无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。