果农感叹金蝉市场10年后：越抓越少 有绝迹的可能！

在山西临猗，每到7月中旬，果农们就迎来了捕抓金蝉的日子。天一落黑，家家户户的果园内灯光闪烁，全家老少拿着手电、提着装着水的小桶，围着一棵棵苹果树捕抓金蝉。“我们这里从2008年开始形成抓金蝉卖金蝉的市场，今年正好10年。

旺季的时候一晚上能抓几十斤卖一千多块钱，二十多天就挣一万多，不过从去年开始，金蝉越来越少，今年更少了，一晚上才抓二三十个。”近日，一位捕抓金蝉的男子说。临猗是我国知名的苹果之乡，种植有上百万亩的苹果树，每到夏天，大量金蝉从土壤中钻出，爬到果树上蜕皮羽化。

“刚开始的那几年，金蝉很多，一棵果树上能抓十几只，不过那时候的价格不高，每斤10多块钱，后来涨到30多块，今年已经突破50块钱了。这么好的价格，谁家不去抓?所以，每天晚上，家家户户都到果园里来，很热闹。”图为天刚落黑，一位老人就领着外孙女坐在果园的地头，等待金蝉钻出地面爬上果树。

虽然蝉的生活领地越来越少，但自然界中存在的金蝉数量并未明显减少;现在为满足市场需求，已经有人用人工养殖的方法来获取它。近年来，我国山东、山西、河南、河北、安徽等地对金蝉的抓捕做餐饮的现象十分严重，由于金蝉幼虫能在地下存活5-12年左右才能破土而出，如此疯狂的抓捕导致金蝉数量急剧下降，在某些地区，夏天已经再也听不到蝉声了，金蝉正面临着生存危机，甚至有绝迹的可能!

金蝉，实名蚱蝉，是蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蝉，成虫俗称知了龟。在民间，老百姓又常称其作鸣蜩、马蜩、蟧、鸣蝉、秋蝉、蜘蟟、蚱蟟和知了等等。黑蚱，雄虫体长而宽大，长4.4～4.8厘米，翅展12.5厘米，雌虫稍短;黑色，有光泽。头部横宽，中央向下凹陷，颜面顶端及侧缘淡黄褐色。金蝉有复眼1对，大而横宽，呈淡黄褐色;单眼3个，位于复眼的中央，排列呈三角形。触角短小，位于复眼的前方。

金蝉功效及药用价值：

金蝉，营养价值高，素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。中国四大古典名着之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。现代社会中，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

药用价值

金蝉具有药用功能。

金蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。蝉蜕作为传统中药成分，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。鲜嫩的金蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。