“焖烧”天气如何保健？苦夏吃什么好？

近来几乎整个北半球都进入“焖烧”状态。持续高温给人们的健康带来极大挑战，不仅会直接引发中暑、热射病甚至死亡，还可能间接导致溺水、工伤增多，传染病传播加剧等后果。

对此，世界卫生组织发布了公共卫生建议，各国专家也就热浪下如何保护健康纷纷“支招”。

一、保持住处凉爽：注意测量室温，白天的理想室温应在３２摄氏度以下，夜间最好不要超过２４摄氏度，这对婴幼儿、６０岁以上老人以及患有慢性病的人群尤为重要。

白天可以拉上窗帘或百叶窗，防止过多热量进入室内；夜间和清晨气温凉爽时记得开窗换气。尽可能多地关闭不必要的电器。

开空调时应关好门窗以节约用电，避免电网过载而停电。

二、远离热源：如无法保持住处凉爽，可每天到有空调的公共建筑中待上２至３个小时。

避免在一天中最热的时候外出，尽量留在阴凉处。如果可以的话，避免剧烈身体活动。如果必须要活动，应在相对凉爽的时段进行，比如清晨４时至７时。

不要将儿童或动物留在停放的车辆中。

三、保持身体凉爽并注意补水：高温时可以冲澡降温，或使用湿毛巾等替代品。

穿宽松轻便的服装，外出时注意防晒，如戴帽子、戴太阳镜和使用遮阳伞。避免使用垫子等容易积聚热量的用品。

清淡饮食，少食多餐。规律补充液体非常重要，避免饮酒或摄入太多糖和咖啡因。

四、帮助他人：多和家人讨论极端热浪，确保每个人清楚该如何应对。

关注独自在家的亲友或邻居，特别是老年人。老年人通常饮水较少，原因可能是他们的饥渴感降低、打不开瓶盖、搬不动水桶等，因此要特别关注。

如感到眩晕、虚弱、头痛、肌肉痉挛等不适，尽快到凉爽的地方并测量体温，注意补充水分，情况严重时立即就医。

如果服用某些药物，还应询问医生这些药物如何影响体温调节和体液平衡。另外，许多药物须在２５摄氏度以下的环境中保存。包括胰岛素在内的一些药物须放冰箱储存。

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酸甜口味的凉菜是夏日里的一道奇景，因为独特的亲和力，基本上很少会有人拒绝去尝试。适当的酸度能够增加口腔唾液分泌，而甜味则很好地吊出了菜品的鲜度，两者结合之下，便是最佳的开胃之选。来自上海外滩茂悦大酒店的杜才清师傅为今年夏天特别设计了两道酸甜口味的凉菜，即使不怎么擅长做菜的人，也能跟着他的菜谱做个像样。

醋汁琉璃西芹

原料：

西芹500g

调料：

生抽185g，绵白糖400g，玫瑰米醋250ml

制作方法：

1、将西芹洗净削皮拉丝后切成14厘米的段，片薄片，放入圆柱模型里加入冰水，放入冰箱里冰镇十二小时；

2、将生抽、绵白糖、玫瑰米醋搅匀后待用；

3、取出模型里西芹，装盘后将调料倒入，即可食用。

话梅冰糖小蕃茄

原料：

小蕃茄（红，黄）共1斤

调料：

广式话梅2斤，冰糖1斤，桂花少许

制作过程：

1、将2斤话梅放入2斤水，泡2小时。上笼蒸5小时后，取出话梅待用；

2、将1斤冰糖放入话梅汁水中，用中小火慢慢熬成浓汁，之后放入二十粒话梅，待用；

3、将红黄番茄洗净，用刀在顶部刻十字，沸水烫煮后再用冰水浸泡冷却，捞出去皮，淋干水份；

4、将去皮后的小番茄放入话梅汁中，之后将其放入冰箱，冷藏过夜；

5、将冷藏后的小番茄取出后装盘淋汁，撒上桂花即可。