黑米的营养价值 黑米的功效与作用

黑米的功效与作用

明代李时珍在《本草纲目》中记载黑米具有“滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血”等功效，在民间，黑米是稻米中的珍品，在我国古代一直被用来作为贡品，所以又称“贡米”。黑米还有着“ 药米” 、“黑珍珠”之誉。现代医学认为黑米不仅营养丰富, 而且具有养容养顔、抗衰老的功能, 故又有“长寿食品”之称 。由于黑米有活血补血、润肤止痒、消肿散淤等功效, 多称之为神仙米、补血米、药米、长寿米等。

黑米中富含类黄酮类化合物，膳食纤维，铁、锌、硒等微量元素，必需氨基酸比例高，水溶性和脂溶性维生素均较丰富，此外，还含有强心苷、生物碱等具有独特生物活性的物质。

中医认为黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、益气活血、明目的功效，对腰膝酸软、头昏、视物不清、脾胃虚弱、食欲不振、贫血、白发、肺燥咳嗽等症有较好的疗效，是常用于产后血虚、病后体虚、贫血、肾虚者的调养之品。现代医学认为黑米具有清除自由基、延缓衰老，改善营养性贫血、抗动脉粥样硬化、抗应激反应、镇静和改善睡眠等功效。

黑米中富含硒，可以调节体内糖的正常代谢，改善脂肪在血管壁上的沉积，减少动脉硬化及冠心病、高血压等疾病的发病率，硒还具有很好抗衰老和抗肿瘤作用。

黑米的表皮中含有花青素，是一种强氧化剂，具有很强的抗衰老作用。也具有较好的乌发美颜作用，经常食用可起到美容养颜，抗衰老功效！

黑米中的黄酮、强心苷等生物活性物质，具有提高机体非特异性免疫功能, 增强抗病能力及抗过敏等活性。