肯德基和必胜客在中国风光不再 必胜客为何比肯德基更惨淡？

曾在中国风光无限的美国快餐店，如今正失去中国消费者的欢心，肯德基和必胜客在中国的销售业绩正在放缓。

百胜中国拥有肯德基、必胜客等品牌，2016年11年1日，完成分拆在纽交所独立上市。

百胜中国二季度财报显示，今年二季度末旗下门店约8200家，遍布1200多个城市，二季度的同店销售下降1%。根据彭博社数据，中国快餐连锁店市场规模590亿美元，2017年百胜中国旗下肯德基市场份额最高为11%，远超第二的麦当劳(5.3%)。

尽管百胜中国每月新开数十家新店，采取了更新肯德基点餐App、引入新的季节性菜单、移动支付，通过在线游戏和明星代言等措施吸引消费者，但成效并不明显。

肯德基自分拆以来年均增长4%，必胜客过去七个季度的同店销售额仅有两个季度增长，2018年一季度和二季度分别负增长5%和4%。而根据中国统计局的数据， 中国的食品和饮料销售总量每年增长10%以上。

必胜客生意惨淡 肯德基火爆的原因

1我是谁?

我是谁?这是经营一家餐厅或者一个餐饮品牌的第一个问题，只有认清楚自己是谁，才能让别人认识你是谁。这一点也就是我们常说的定位。

肯德基是卖炸鸡的，小肥羊是卖火锅的，那么必胜客是卖啥的?有人说他是卖披萨的，也有人说他是卖牛排的。的确，这些东西必胜客都卖，但他的特色是什么?必胜客的定位与产品特色变的非常模糊。

纵观必胜客近几年的变化，它无论从产品口味、消费环境，还是客单价上看，必胜客都不再“高大上”了。各种定位的西餐厅层出不穷，消费者的选择比过去多太多了。

2我在哪?

除了我是谁这个问题以外，第二个问题绝对是我在哪?不同的餐厅或者餐饮品牌在不同的地域都会有不同的消费认知，本土化就是我在哪的关键一环。

必胜客的披萨，对于中国人而言，那就是一块大饼。但中国人玩大饼已经有几千年的历史了，老外要想玩大饼超过中国人，选材必须出奇制胜、口味必须杠杠的。

2009年，乐凯撒推出榴莲披萨，一上市就收到榴莲爱好者的追捧!必胜客不甘心市场被瓜分，很快也推出榴莲系列产品，但是有些消费者品尝过后却大失所望，纷纷诟病“饼边硬得可以防身、从没吃过这么难吃的披萨”，建议其多加强产品研发能力。

3我在做什么?

2018年打造火爆餐饮什么最重要?我想了解一点餐饮经营的朋友应该都清楚，那就是打造爆品。必胜客是一家以披萨为主进入中国的餐饮品牌，它的爆品就是披萨。然而，必胜客这些年推出了许许多多的新产品，这些产品有的与披萨已经脱离了十万八千里。这样的情况，让许多消费者对必胜客的披萨出现了不买账的情况。

随着其他披萨品牌的快速“入侵”，必胜客的优势已经渐渐淡去，必胜客到底在做什么?我想，他们自己也搞不清楚。