五仁月饼是哪五种材料 选购月饼要注意什么

五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

1、杏仁

杏仁相信很多人都吃过，杏仁有甜杏仁和苦杏仁两种，中国南方产的杏仁多为甜杏仁，可以直接食用，还能加到蛋糕、曲奇中去，作为甜点一起食用，而北方的多是苦杏仁，经常作为药用，具有润肺、止咳的作用。

五仁月饼是哪五仁?五仁月饼是哪五种材料?

2、桃仁

桃仁可能没有杏仁的知名度高，桃仁是桃的成熟干燥的种子，味道多平、苦、甘，因为桃树在全国各地都有栽培，所以桃仁在全国各地都有，作为月饼馅比较常见了。

3、花生仁

花生就更常见了，平时的时候就有很多人喜欢吃花生了，可是不知道为什么到了月饼馅中却得不到一部分人的喜爱，花生仁脆香可口，还能补充人体营养，润肺化痰，功效还是不错的。

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4、芝麻仁

芝麻仁各自比较小，存在感较低，芝麻很多是用来榨油的，也有作为药用的，五仁月饼是非常经典的一种月饼，采用的材料都是经济实惠，营养也不错的。

5、瓜子仁

瓜子平时吃的时候很多人都作为休闲零食，吃起来就停不下来，放到月饼中有些人觉得会有点奇怪，其实五仁月饼是比较健康实惠的月饼，也没有传说中那么恐怖，还是很值得一尝的哦!

精品鉴别编辑

选购

1. 看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。

2. 看商标，买生产标识规范齐全的产品。

3. 看生产日期和保质期。

4. 看包装外部的好坏，毕竟是节日送礼佳品 [2]

一看外观

首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名，如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

二闻气味

质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

三是品尝

一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

21世纪以来，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。据介绍，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。