牛奶行业变数多 生产者要及时适应市场变化
牛奶作为一种天然饮料，被称为“白色血液”，可见它的重要性。牛奶中含有非常丰富的矿物质和其它营养元素。其中的钙含量十分丰富且利于人体吸收。随着人们消费水平的提高以及对身体健康的重视。现在无论是大人还是小孩都有和牛奶的习惯，有的是早上喝，也有人是睡前喝。
近年来，国内外的牛奶行业都出现了很大的变化，作为生产者不仅要实时把握行业最新动向，还需要观察消费者的动态。
从进出口方面来看，2017年中国乳制品进口247万吨(折合生鲜乳1437万吨),同比增13.5%;进口额88亿美元,同比增37.9%。乳制品出口3.66万吨(折合生鲜乳8万吨),同比增11.4%;出口额1.21亿美元,同比增58.6%。都有明显的增长，说明牛奶的市场发展前景很好，而且国际间的交流也很多。
在国内的牛奶市场，蒙牛和伊利占有明显优势，不管是在超市还是在我们身边的广告里，这两个品牌都在你追我赶。在产品研发上，一方推出了新产品，另一方也会马上跟进。而光明乳业在创新方面也表现亮眼，设立了乳业重点实验室和研究院，追求产品差异化，也拥有不错的市场。
另一方面，我们还可以看到，近些年来，国内的乳制品都有追求高端市场的趋势，各个企业都推出了高端牛奶品牌。伊利推出了金典，蒙牛推出了特仑苏等等。可以看出，消费者在牛奶方面进行升级，企业也在打造品牌和追求利润。
随着未来市场的变化以及新零售的发展，牛奶行业肯定还会面临更加复杂的环境，老牌企业能不能守住现有市场?新型企业能不能开出一条新的发展之路?这都需要时间的检验。
