皂角米的功效与作用是什么？皂角米哪些人不宜吃？

皂角米的功效与作用是什么？

皂角米在生活中被人们称为雪莲子，或者平民燕窝，皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效,老少皆宜。放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。

皂角米总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，含有7种维生素，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。皂角米在市面上通常是以干品出售。食用时加入银耳，大枣，红糖等，是养颜静心的饮品，但是由于碳水化合物含量较高，能量高，想要瘦身的美女需要控制食用量。

皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。防虫蛀。皂角米稀饭成为云南家庭夏日的常备药膳。

它是一种价格不高，营养价值极高的养生食材，能美容养颜，也能延缓衰老，但皂角米也有它的两面性，人们在食用皂角米时也会产生一些副作用，而且在吃皂角米时，还有一些禁忌存在，建议大家在食用皂角实米以前能对这些知识多加了解。

皂角米的功效作用

1、加快排便

皂角米在遇水以后可以快速膨胀，而且体积能膨胀到原来的5到6倍，这种食材中含有大量的植物胶质，它属于可溶性膳食纤维，它们在进入人体以后是不能被消化和吸收的，氮能促进胃肠蠕动，可以增加肠道中粪便的体积，能缩短人体的排便时间。

2、化痰散结

皂角米是一种能去痰开窍，滋阴润燥的食材，平时把它加入冰糖以后煮制成甜品，直接食用，能缓解人类的咽喉肿痛和咳嗽痰多，另外把皂角米煮熟以后，加蜂蜜调食后再吃，还能清除身体内的热毒，能预防多种上火症状发生。

3、预防血糖升高

皂角米这种食材中含有大量的植物胶原蛋白，这种物质进入人体以后，只会增加人体的饱腹感，却不会被人体进一步消化和吸收，它也不会转化成糖分，人们在食用以后，餐后血糖不会出现明显变化，而那些患有高血糖的人群在食用皂角米以后餐后血糖还能明显降低。

皂角米的食用禁忌

1、孕妇不能吃

皂角米的营养价值特别高，但平时食用时有一些禁忌存在，生活中处于孕期的女性和刚生小孩的女性都禁止使用皂教你，不然会影响胎儿发育也不利于女性产后身体恢复。

2、低血压低血糖不能吃

身体肥胖的人群也禁止食用皂角米，它是一种高热量食材，如果肥胖人群在食用皂角米会让身体近一步发胖，对身体健康不利。

皂角米的副作用

1、导致中毒

皂角米虽然营养丰富，但它却是一种带有毒性的食材，平时人们少量食用是它含有的毒性物质，不会危害人们的身体健康，但过量服用时就会导致人体中毒，会让人们出现头晕，恶心，心慌等多种中毒症状，会直接危害人们的身体健康。

2、诱发上火

皂角米的滋补功效特别出色，它含有大量的胶原蛋白，平时人们过量食用时，会让身体出现明显的上火症状，这是因为人体吸收过多胶原蛋白不能及时吸收代谢引起不良症状，所说人们吃皂角米时出现的口舌生疮和口腔溃疡都是人们食用皂角米的常见副作用。

食用方法

煮粥:取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。

清炖:按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。

煮鸡肉汤或排骨汤:可按每只鸡配10---15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。

煮鸡肝或猪肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。

可用保温壶泡饮:取15---20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。