平遥假陈醋被曝光：全县范围排查无证作坊 教你辨别真假陈醋？
近日平遥古城假陈醋事件，山西省晋中市食药监局与平遥县市场监管局组成调查组，对整个平遥县范围内的食醋生产企业及小作坊进行全面检查，多家无证生产及销售的商户被查处，此前报道中“醋缸中漂死苍蝇”的醋厂，也被现场查处，停业整顿。
国庆小长假期间，调查组记者在平遥调查发现，多家醋商将普通食醋甚至“三无醋”包装为“陈醋”在市场进行销售，2元醋卖到上百元，此外，部分食醋作坊及醋厂生产环境脏乱差，无法保证质量。
全县范围排查无证作坊
根据记者调查，在平遥古城内，多数醋商所谓的“自酿醋”实则来自于城外农村的小作坊。在调查过程中，新京报记者还发现，一些正规厂家在生产食醋时，卫生条件堪忧，在成品醋里还漂着死苍蝇。
相关报道刊发后，引发山西省及市、县相关部门重视，由市食药监局及县市场监管局等部门组成调查组，对报道反映的问题进行详细检查。
平遥县市场和质量监督管理局局长王建仁告诉记者，在报道发出后，相关执法部门在全县范围内，重点对古城及古城周边乡镇、村的酿醋作坊进行排查，严格索证索票，规范标签使用，对无证无照的坚决查处、立即关停，从生产源头上规范治理。在检查过程中，执法人员对存在问题的陈醋进行现场销毁。
当地启动价格调查程序
记者调查发现，平遥古城里的部分醋商从村里小作坊或者是一些厂家买来廉价醋后，将其加价数十倍销售，并标榜上“手工酿造”、“古法酿造”等名头进行虚假宣传。
平遥县相关负责人表示，10月8日上午，调查组向平遥县发改局发函《平遥县市场和质量监督管理局关于对陈醋舆情密切关注的建议》，建议县发改局对有关价格违法行为进行查处。
目前，平遥县发改局针对平遥古城内出现的低端醋卖高价等价格问题已展开调查。
暂停古城内新增食醋作坊审批
在检查过程中，一些小作坊并不能做到到期换证，无法按照要求进行生产加工，导致食品安全隐患。“加上现在食醋销售企业盲目扩张的实际情况，造成溯源难，市场混乱的问题发生，”王建仁告诉记者，针对这样的情况，“在整改到位之前，监管部门暂停古城内新增加醋加工小作坊的审批。”
平遥县委宣传部一名工作人员介绍，今年8月平遥县成立了“平遥古城醋行业协会”。根据县委县政府有关旅游秩序整治的安排部署，醋行业专项整治作为其中一项重点内容，要求形成部门监管、行业自律的新型管理格局。报道发出后，会依托“平遥古城醋行业协会”，从提升标准等方面着手，召集食醋生产企业、小作坊建立平遥古城食醋的有关标准，促使生产经营单位诚信经营、规范经营。
怎么辨别陈醋真假?
1、看商标
对于醋来讲，正规的厂家里生产的醋会有其酸的含量，大家可以看一下山西的老陈醋，就会发现，这个醋的商标和标识。
2、看日期
醋的生产日期也必须出现在醋的包装上，大家都要知道，一般情况下，醋的有效期是必须呈现出来的。而且建议你选择的时候，根据个人品味，选择是否为酿制类还是配制类。
3、看厂家
好的真的醋是需要有生产厂家的，现在有好些小商店里卖的醋，都没有厂家的标识，如果遇到了，建议不要购买。
4、看色泽
一般的好的醋，其色泽是有红棕的颜色或者是琥珀的颜色。而如果你买的醋却是颜色浓厚，则为不好的醋，一般的就是把醋倾倒，就可以看出颜色来。
5、看形态
对于醋来讲，是一种连续性流动的液体，所以，选择的时候，可以看一下，是不是澄清，底部无沉淀物等，有沉淀物的反而是好醋。当然也不能有浮悬物。
6、闻其味
醋的味道是清香的，有一种特殊的酸味儿，有些人用鼻子一闻就能得知醋的好坏来。如果醋有过重的化学气味的话，则不建议购买。
7、尝其味
滴一滴醋到自己的嘴里，感受一下味道，吃醋多了的人，自然知道醋的自然的味道。所以，建议你尝，如果有醇香，不涩无异味，则为好醋。
8、看其沫
把醋在瓶子里摇一摇，看一下泡沫是什么样子的。如果泡沫，没有很快消失，则证明这个醋是真醋，好醋。如果泡沫立刻消失了，则为假的醋。
