宝塔花菜营养价值及食用功效 宝塔花菜做法

宝塔菜花起源于地中海北部，适宜于温和湿润气候，植株营养生长的适宜温度为20-28℃，转入生殖生长而结球的温度以18-22℃为宜;株形开展，叶片宽大肥厚有腊粉，耐寒性好，抗病性强，适应性广，易栽培。

食用部分的结构为分形体(一个粗糙或零碎的几何形状，可以分成数个部分，且每一部分都(至少近似地)是整体缩小后的形状)，具有自相似性质。

宝塔花菜由一个个花蕾极小的“宝塔”组成，色泽浅绿透明，质地如翡翠，营养丰富，蛋白质含量是番茄的5倍、白花菜的3倍，维生素A含量是白花菜的46倍，在西方有“新生命食品”的美誉。宝塔菜花口感脆嫩，营养丰富。还有防癌抗癌，预防动脉硬化的功效。

营养价值

每100克含蛋白质2克、脂肪0.25克、膳食纤维1.3克、糖类3.8克、胡萝卜素12微克、维生素C 68毫克、维生素B1 0.015克、维生素B2 0.06毫克、维生素E 0.09毫克及多种矿物质成分;含类黄酮可防止感染,清理血管,减少胆固醇氧化,降低血小板凝结的功能;维生素A、C及胡萝卜素的含量高。

食用功效

1、补充营养：宝塔花菜含有很高的蛋白质和膳食纤维及丰富的维生素。

2、养颜护肤：含有丰富的维生素A，可以增加皮肤的弹性。

宝塔菜花吃法：

1.宝塔菜花北极虾

原料：宝塔菜花250克、北极虾100克。

配料：橄榄油或色拉油一大勺、大蒜 5-6瓣(蒜末)、姜末少数、白糖一小勺、盐适量。

做法：

1、北极虾用开水略焯一下，去头及外皮留虾仁儿备用;

2、锅内做开水，水中加入一小勺盐，水开后下入洗净的宝塔菜花焯烫15-20 秒;

3、用漏勺将菜花从锅中捞出沥干水分备用;

4、锅内放入少许橄榄油，油热后下入姜末煸香;

5、下入控干水分的宝塔菜花翻炒几下;

6、加入盐糖调味;

烹饪小贴士：

1、菜花类蔬菜(菜花，西兰花，宝塔菜花等)最好先清洗干净再掰成小块，这样能够更好的保证菜花内的营养不在清洗时流失。

2、菜花蒸制时要等上汽(水开)后再上锅蒸制，蒸制时撒上一些海盐，即进行了基础调味，又可使蒸好的菜花颜色翠绿，另外要严格控制蒸制时间，过长的蒸制时间会造成营养流失。

3、鲍鱼认为，这种做法最大的保留了宝塔菜花的营养，基本已经算是比较营养健康外加美味的菜肴了。如果纯粹追求健康，看去掉白酱，直接撕吧撕吧吃得了。

4、这是一道热吃冷吃均可的菜肴，酱中盐糖的用量可根据个人喜好适当增减。