吃猪肝有什么好处和坏处？过量食用危害 猪肝吃多少适宜?

猪肝因其口味独特、醇厚，又一直传说有“明目”的保健功效，故而备受人们喜爱。猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

吃猪肝对眼睛有什么好处?

1.保护视力

肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官，吃猪肝可以较快地帮助人体获得维生素A，维生素A能维护角膜的正常结构，维持视网膜的正常功能，对于维持视力健康有重要作用。

2.预防夜盲症

夜盲症的出现，主要是因为体内缺乏维生素A，而猪肝中含有大量的维生素A，在一定程度上可以有效的预防夜盲症。 预防干眼病 维生素A1缺乏者，会使粘蛋白层分泌不足，从而使眼睛变得比较干涩，而猪肝中丰富的维生素A能改善因缺乏维生素A而出现干眼病症状。

猪肝吃多是坏处?

猪肝有重金属残留 猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏中就会蓄积这些有害物质。这样的猪肝吃多了对健康没有什么好处。

 补充维生素A不宜过量 维生素A并不是吃得越多越好。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，可能导致骨骼生长异常，对孕妇的影响更大，可能会影响胎儿的发育。成年人摄取维生素A的上限是每天不超过3000微克。

猪肝吃多少适宜?

平均每天吃一口猪肝的量即可。 100克猪肝中大约含有5000微克维生素A，根据我国居民膳食营养指南推荐，成年男性的每日维生素A推荐摄入量800微克，成年女性是700微克，转换成猪肝的重量，大约在14-16克，也就是说，每天吃大约一口猪肝的量就足以补充人体所需的维生素A。

猪肝不宜与维生素C含量丰富的食物同食。猪肝中含有的铜、铁等矿物质元素与维生素C接触，影响营养元素的吸收，从而降低食物的营养价值。常见的维生素C含量丰富的食物有：绿豆芽、黄豆芽、山楂、菜花、西红柿、山药、冬瓜、柠檬、橘子等。

猪肝的胆固醇含量很高，所以不适合高血压、冠心病、肥胖、血脂高的患者食用，以免加重病情。