燕窝多少钱一克？燕窝如何辩真假？
燕窝多少钱一克？
市场上燕窝的价格参差不齐，从几块钱一克的燕碎，到上百元一克的燕盏，让消费者看的眼花缭乱。
燕窝价格取决于几个方面的因素，原料，加工成本，损耗，成品分类，销售干度等。
燕窝多少钱一克？燕窝如何辩真假？
其实燕窝的产量是很稳定的。有专业机构计算过，全球燕窝的总产量大约在2000吨左右，仅香港地区一年的燕窝消耗就达到200多吨，台湾地区也达到150多吨，中国的燕窝消费群体更多，可能达近千吨。可以说燕窝跟虫草一样是稀缺资源，只要燕窝主产区产量有减少，或者说终端市场消费起来，燕窝价格就不可能大幅下降。未来燕窝价格是难以大跌的，不同于西药，燕窝的作用更多的不是治病而是调理。随着生活水平的不断提高，人们对养生观念的越来越重视，我们看到有些老百姓选择燕窝中的小盏或燕条等，价格在20-30多元一克，一周吃个2-3次，一次吃个3克,一个冬天吃下来也就几千元，特别是有些燕窝是孕妇在吃，花这点钱来吃燕窝，还是完全能够承受的。
燕窝价格：
燕窝价格便宜的有燕碎，燕条这些自己吃比较实惠，10-40左右一克，燕盏就贵了，好的100元一克的也有，便宜的40元左右。燕窝对女性皮肤对肺非常好，燕窝属于温性补品，一年四季都可以吃，一般家里食用的燕窝价格在30元左右，如果是商务送礼的话可以买盏形完整一点的。每个品牌的燕窝价格会相差一点，不过差距不会很大。
燕窝品种：
按燕窝依附物分：洞燕(山燕)，屋燕，草燕
按产地分：泰国燕，越南燕--洞燕居多;马来西亚，印度尼西亚---屋燕居多
按形状分：燕盏，大圆角，三角盏，燕条，燕角，燕碎
按加工工艺分：一般密盏，干挑盏，疏盏，即炖，即食
规格：
简而言之只是一个代号而已，就像是张三李四
同一大小的燕窝在A厂家可以给AAA级别，最大盏
而在B厂家AAA可以是最小的级别，最小盏，最大盏叫VIP
等等这样的几个A几个S之类的，就是一个代号罢了，唯一没有变化的是
大盏，中盏，小盏这才主心骨。
在毛燕的级别就比较统一，但是也比较模糊
例如：基本级别为：特轻毛、轻毛、中轻毛、中毛、中重毛，重毛
可是在分的时候却没有特别明确的量化标准，买卖双方主观估量为主。
ps：价格是先以品种为基准(其他因素不变的情况下)，根据规格从大到小(从轻毛到重毛)逐级递减。
如何辨别
真假燕窝
问：最近，造假血燕事件闹得沸沸扬扬的，我平时也会购买燕窝用以滋补身体，挺担心买到假货，能不能介绍一下如何辨别真假燕窝?
近日，央视新闻频道播出调查节目，揭露大量的天价血燕实为人工用燕子粪便蒸染而成。浙江省工商部门也在抽查的303批次产品中发现，血燕产品不合格率为100%，亚硝酸盐最高超标350倍。
真血燕多是边角现锈色
金丝燕在山洞内的岩壁上筑巢，岩壁内的矿物质通过燕窝与岩壁的接触面，或者岩壁的滴水慢慢地渗透到燕窝内，其中铁元素占多数的时候，便会呈现出部分不规则的晕染状的铁锈红色，却并非是通体血红，多数是边角出现锈色。
血燕造假主要是在熏蒸染色环节，在整个过程中，金丝燕的粪便会产生大量的亚硝酸盐，发酵的过程中，亚硝酸盐就进入燕窝之内。长期食用含有过量亚硝酸盐的食物，有可能导致食管和胃黏膜的癌变。
四步染色制“血燕”
据专家介绍，现在市场上的这种染色血燕，一般是拿屋燕的白燕盏染色而成的。为了节省人工挑毛成本，用漂白处理。一部分毛变白，另一部分能滑出来。滑出来后放到一个盆里或者一个坑里面，几公斤放进去，然后再用金丝燕的粪便掩盖它。掩盖后，用一个星期至两个星期的时间发酵，燕子的粪便就会使其氧化变成红色。
血燕造假 白燕能放心食用吗?
专家表示，市场上的白燕确实也有造假，但不像血燕那样“全军覆没”，健康高品质的白燕还是有的，只不过需要依靠“火眼金睛”才能挑对。
专家表示，燕窝造假往往发生在清洗和定型两个阶段：
清洗阶段：燕窝，无论是洞燕还是屋燕(也称官燕或白燕)，刚采摘时，燕盏内很自然地密布着羽毛及各种杂质，有良心的燕窝商都是雇人用无菌纯净水清洗燕窝，人工挑毛去除杂质，不过这样清洗成本很高。不法商贩为了节约成本，开始用双氧水等化学药水浸泡燕窝，不但能轻易地洗去羽毛和杂质，还能使燕盏洁白无瑕，卖相上乘，但却残留了很毒的致癌物质。
定型阶段：燕窝清洗过程中，会有燕条、燕碎掉落，燕盏内会有缝隙。如果只是为了燕盏的卖相好看，用燕碎本身的粘性将其填补回去，那是可以的，但是价格应该较好燕盏低。可是因为这些燕盏长时间浸泡，燕碎会全部脱落，有些消费者不愿意选购这类燕窝，因此造假就出现了“高明”的一招：将燕碎连同海中的燕窝草及有害物质77粉一起打成浆液，制成丝状物质，重新粘回燕盏，不但使得燕盏厚实，分量加重，即使长时间浸泡，这些物质也不会脱落，让消费者误以为是高品质燕盏。
如何挑选正宗燕窝?
现在不少消费者选购燕窝时有认识误区，认为一定要挑燕盏厚实，没任何杂质，颜色洁白的燕窝，其实，健康高品质燕窝的外观并不完美：盏型薄，有除毛后的缝隙，燕脚较小，白燕盏的颜色为象牙白。
如何挑选到正宗燕窝?业内人士给了几点建议：
1、看产地有无问题。目前中国质检总局批准的输华燕窝的产地只有马来西亚、新加坡，其他国家均未解除禽流感疫区的警报。
2、看有没有燕窝进口的证明文件。所有通过正规渠道进口的马来西亚燕窝，均有大马原产地证明和大马检验证(有燕窝真伪、燕窝品质、燕窝食用安全等8大指标)，同时还有中国检验检疫局发的检验合格证、卫生证书，质量有保障。所以只要真的是通过正规渠道进口的燕窝，质量安全没有问题。
3、看燕窝的颜色、盏形及浸泡后有没残余细小羽毛。屋燕产的白燕(官燕)颜色是象牙白，不是非常白(颜色很白的官燕一定是用双氧水等化学物清洗过的);盏形很薄，而且有去除羽毛杂质后的大小缝隙，燕囊也较小，燕脚修剪得很小。这样的燕窝是大马政府目前大力推广的高品质燕窝，炖服时有股蛋清香味，口感糯滑。
消费者在购买回去清洗浸泡后，如果发现里面还有一点残余的羽毛，基本说明这个燕窝没用双氧水清洗。
燕窝本身结构的松密程度直接影响燕窝的清洗、发泡率和清香程度。燕窝结构缜密，纯净水清洗，人工挑毛难度会增大，清洗后会残留少许燕毛，但发泡率高，炖时非常清香。同一品质的燕窝，清洗后残余燕毛的多少还与筑窝的季节有关，4、5、8、9月燕毛最少，11、12月燕毛最多。
4、看有没有特大燕条(类似燕盏)和燕碎供应，且货源充足。燕窝采摘下来后均要进行清理，清理后会散落大量的燕条和燕碎。一般来说，唯有自产自销且注重品牌质量、负责任的一站式燕窝商才有特大燕条和大量燕碎供应。
